QCCSL 0041 S-2022 鹿心片（压片糖果）.pdf

新模板标记勿删Q/CCSLQ/CCSL0041S-2022鹿心片（压片糖果）2022-02-21 发布2022-02-21 实施扫二维码下载电子版长春世鹿鹿业集团有限公司企业标准长春世鹿鹿业集团有限公司 发布Q/CCSL0041S-2022220605S-20222022 03282025 0327Q/CCSL0041S-20221鹿心片（压片糖果）1范围本标准适用于以鹿心粉为原料，添加低聚果糖、红枣、茯苓、酸枣仁、甘草、莲子、玉竹、鹿血粉、玉米淀粉、硬脂酸镁等辅料，经前处理，提取或部分提取、浓缩、干燥、粉碎、混合、制粒、压片、分装、外包装等工艺制成的糖果类的压片糖果，属于压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 19618甘草GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T23528.2低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 317鹿副产品NY/T 1504莲子SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020版 一部国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/CCSL0041S-202223技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿心粉、鹿血粉应符合 NY 317 的规定。3.1.2低聚果糖应符合 GB/T23528.2 的规定。3.1.3红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.4茯苓、酸枣仁、玉竹应符合中华人民共和国药典2020 版 一部的规定。3.1.5甘草应符合 GB/T 19618 的规定。3.1.6莲子应符合 NY/T 1504 的规定。3.1.7玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.8硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.9生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色、棕褐色，且均匀一致将试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态和杂质；用口感品尝滋味组织形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形滋、气味符合该品种应有的滋味和气味杂质无可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g5.0SB/T 10347 附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3Q/CCSL0041S-20223表 4微生物限量（续）项目采样方案a及限量检验方法ncmM注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可以接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。a 样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法硬脂酸镁乳化剂、抗结剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每一批次产品中随机抽取至少5个独立包装，且总重量不低于250g。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/CCSL0041S-20224感官要求、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿心片（压片糖果）配料表（原料）：鹿心粉，低聚果糖，红枣，茯苓，酸枣仁，甘草，莲子，玉竹，鹿血粉，玉米淀粉，食品添加剂（硬脂酸镁）。净含量/规格：0.5g/片；0.7g/片（或按生产实际标注）生产者的名称、地址和联系方式：长春世鹿鹿业集团有限公司，双阳区鹿乡镇鹿乡村六社，0431-84141575。生产日期和保质期：生产日期见包装封口处，保质期：24 个月。贮存条件：常温避光保存。食品生产许可证编号：/产品标准代号：Q/CCSL0041S-2022。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1164 千焦（kJ）14%蛋白质16.7 克（g）28%脂肪1.8 克（g）3%碳水化合物36.1 克（g）12%钠19 毫克（mg）1%8包装包装材料应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存产品贮存于清洁、干燥的库房内，禁止与有害、有腐蚀性、易挥发或有以为的物品同库贮存。离墙离地，垫离15cm。10保质期Q/CCSL0041S-20225在符合本标准上述贮运条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。