QCCJY 0052 S-2019 樱桃桂圆红参饮品.pdf

Q/CCJY0052S-2019220796S-20192019041120220410*Q/CCJY备案号：220796S-2019有效期至：2022 年 04 月 10 日长春加一健康食品有限公司企业标准Q/CCJY0052S-2019樱桃桂圆红参饮品2019-01-18 发布2019-01-19 实施长春加一健康食品有限公司 发发布布Q/CCJY0052S-20191樱桃桂圆红参饮品1范围本标准适用于以樱桃浓缩汁、桂圆提取物、红参提取物、莲子提取物为原料，加入低聚异麦芽糖浆、水，经调配、灌装、封口、包装工艺制成果蔬汁饮料类的樱桃桂圆红参饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检测GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检测GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（浆、汁）GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料NY 318人参制品JJF 1070定量包转商品净含量计量检验规则Q/CCJY037S红参提取物国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第13号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/CCJY0052S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1樱桃浓缩汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.2桂圆提取物、莲子提取物应符合GB/T 29602的规定。3.1.3红参提取物应符合 Q/CCJY0037S 的规定。樱桃桂圆红参饮品 100g 产品中含有 0.3g 红参提取物，相当于添加红参 0.4g。3.1.4低聚异麦芽糖 应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.5水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红棕色或暗红色取适量样品，将樱桃桂圆红参饮品样品倒入玻璃烧杯，在自然光下目测观察色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织形态流体滋、气味具有樱桃、桂圆特有香气，味甘微酸杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，5GB/T 12143人参总皂苷，0.012NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检测方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/ml20GB 4789.15酵母，CFU/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非制定，均以/25g表示）检测方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB.4789.10 第二法Q/CCJY0052S-20193表 4 续微生物限量注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、大肠菌群、菌落总数、可溶性固形物、人参总皂苷。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1抽样应具有代表性，在整批产品的不同部位，按规定件数随机抽取样品。6.4.2每批产品在 100 个最小独立包装以下时，按 6%抽取；超过 100 个时，每增加 100 件增抽 1 个，增加部分不足 100 个最小独立包装时按 100 个计算。样品分为两份，一份检验，一份留样备查。6.4.3所取样品装入清洁干燥的容器内供检验，用作微生物检验的样品应按无菌操作程序进行取样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/CCJY0052S-201947.1标签式样食品名称：樱桃桂圆红参饮品配料表（原料）：樱桃浓缩汁、桂圆提取物、红参提取物（添加量为 0.3g/100g）、莲子提取物、低聚异麦芽糖浆、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：长春加一健康食品有限公司（或按实际生产厂名称标示）地址：吉林省长春市高新区创建街 246 号（或按实际生产厂地址标示）联系方式：0431-87013309生产日期和保质期：贮存条件：避光，阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCJY0052S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。人参食用限量：3 克/天，相当于本品 750g。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量349（kJ）4%蛋白质0(g)0%脂肪0(g)0%碳水化合物20.5g)7%钠8(mg)0%9包装包装袋应符合 GB/T 28118 的标准要求。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为 24 个月。