QBTZD 0005 S-2019 速冻苦菜.pdf

Q/BTZD0005S-2019220085S-20192019013020220129*Q/BTZD备案号：220085S-2019有效期至：2022 年 01 月 29 日白城市洮北区占东农业合作社企业标准Q/BTZD0005S-2019速冻苦菜2019-01-10 发布2019-01-10 实施白白城城市市洮洮北北区区占占东东合合作作社社 发发布布Q/BTZD0005S-20191速冻苦菜1范围本标准适用于以苦菜（曲麻菜、苦麻菜、青麻菜、苦荬菜）为原料，经清洗、去杂、水煮、冷却、真空包装、冷却保存等工艺制成的熟制速冻苦菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.1O食品安全国家标准 食品中粗纤维的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 10469蔬菜粗纤维的测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LY/T 1673山野菜SB/T 10379速冻调制食品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定Q/BTZD0005S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1苦菜（曲麻菜、苦麻菜、青麻菜、苦荬菜）应符合 LY/T 1673 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽色泽一致，呈深绿色取试样置于无色玻璃器皿中，在自然光下目测色泽、体态、杂质、品尝滋味、鼻嗅气味组织形态具有该品种应有的形态、不变形、不破损、无虫蛀滋、气味具有该品种应有的滋味和气味、纯正、无异味杂质外表及内部均无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，60GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11总汞（以 Hg 计），（mg/kg）0.01GB 5009.17铬（以 Cr 计），（mg/kg）0.5GB 5009.1233.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数5110000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 第二法沙门氏菌500/25gGB 4789.4注：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。Q/BTZD0005S-201934净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：水分、净含量、感官指标、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取不少于 20 个独立包装样品，样品总量不得少于 5kg，分为两份，一份检验，一份留样备查6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：速冻苦菜配料表：苦菜（曲麻菜、苦麻菜、青麻菜、苦荬菜）净含量/规格：200g、500g、1000g（或按生产实际标注）生产者的名称、地址、和联系方式：白城市洮北区占东农业合作社Q/BTZD0005S-20194吉林省白城市洮北区平台镇永乐村18804368857生产日期：保质期：-15 以下 18 个月贮存条件：贮藏在-15 以下的冷藏库内，温度波动要求控制在 2 以内。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BTZD0005S其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表9包装包装袋选用聚乙烯材料，应符合GB 4806.7的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10 运输运输产品的厢体必须符合卫生要求，厢内温度必须保持-15 以下。产品从冷藏库运出后，运输途中不得高于-15，但交货后必须尽快降至-18。应符合 SB/T 10379 的规定。11 贮存产品应贮存在-15 以下的冷库内，温度波动要求控制在 2 以内。不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混存。12 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为：温度在-15 以下为 18 个月。项目每 100 克（毫升）NRV%能量115 千焦（kJ）15%蛋白质3.7 克（g）5%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物9.0 克（g）5%钠10 毫克（mg）0%