河南省宝蜂堂蜂业有限公司企业标准Q/BFT0004S-2020_________________________________________________蜂巢蜜2020-12-03发布2020-12-03实施____________________________________________河南省宝蜂堂蜂业有限公司发布Q/BFT0004S-2020前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求制订。本标准由河南省宝蜂堂蜂业有限公司提出并起草。本标准起草人：牛永强、李朝勇。Q/BFT0004S-2020蜂巢蜜1范围本标准规定了蜂巢蜜的术语和定义、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以蜂蜜[百花蜂蜜(杂花蜂蜜)、洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜、紫云英蜂蜜、荆条蜂蜜、椴树蜂蜜、油菜蜂蜜、荔枝蜂蜜、枇杷蜂蜜、龙眼蜂蜜、苕子蜂蜜]中的一种或几种为主要原料，添加巢蜜，经配料、混合、包装工艺加工而成的蜂巢蜜。2术语和定义蜂巢蜜是以蜂蜜为主，添加巢蜜，经配料、混合、包装工艺加工而成。3要求3.1原辅料要求3.1.1蜂蜜[百花蜂蜜(杂花蜂蜜)、洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜、紫云英蜂蜜、荆条蜂蜜、椴树蜂蜜、油菜蜂蜜、荔枝蜂蜜、枇杷蜂蜜、龙眼蜂蜜、苕子蜂蜜]应符合GB14963的规定。3.1.2巢蜜应符合GB/T33045的规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粘稠状悬浮液，内含块状巢蜜，或有结晶取样品适量，置于白瓷盘中，在室内自然光线下观察其性状、色泽，检查有无外来杂质；嗅其气味，然后以温水漱口，品尝其滋味，并检查其冲调性色泽具有蜂蜜和巢蜜正常的色泽滋味和气味具有本品特有的气味，滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性用60℃以下温水冲调，呈半透明溶液或悬浮液3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤25GB5009.3Q/BFT0004S-2020果糖和葡萄糖/（g/100g）≥60GB5009.8蔗糖/（g/100g）≤5蜜蜡比值≥6.0GB/T33045锌（以Zn计）/（mg/kg）≤25GB5009.14*铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.8GB5009.12*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。3.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目指标检验方法a菌落总数/(CFU/g)≤1000GB4789.2大肠菌群/(MPN/g)≤0.3GB4789.3霉菌/(CFU/g)≤200GB4789.15嗜渗酵母计数/(CFU/g)≤200GB14963中附录A沙门氏菌0/25gGB4789.4志贺氏菌0/25gGB4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB4789.10a样品分析及处理按GB4789.1执行。3.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的...
