Q/BHKJ宁陕县滨海科技实业有限公司企业标准Q/BHKJ0001S—2019鲜竹笋2018-12-22发布2019-01-22实施宁陕县滨海科技实业有限公司发布Q/BHKJ0001S—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准由宁陕县滨海科技实业有限公司提出。本标准由宁陕县滨海科技实业有限公司起草。本标准主要起草人：王远梅。本标准批准人：王远梅。本标准属首次发布。Q/BHKJ0001S—20191鲜竹笋1范围本标准规定了鲜竹笋的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以竹笋为原料，经清洗、漂烫、冲洗、沥水、真空包装、灭菌、冷却等工艺制成的鲜竹笋。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/Tl9l包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号(2005)《定量包装商品计量监督规定》3技术要求3.1原料要求Q/BHKJ0001S—201923.1.1竹笋：应新鲜、无霉变、无虫蛀、无发酵变质、无异味。3.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽笋肉呈乳白色或淡黄色滋味、气味具有竹笋应有的滋味和气味，笋香浓郁，无异味组织形态呈块状、片状或条状等形状，笋肉鲜嫩，切面光滑，大小基本一致汤汁汤汁清晰，允许有少量白色析...
