QBKYY 0043 S-2021 复合多肽泡腾片(固体饮料).pdf

博凯药业有限公司企业标准 Q/BKYY 0043S-2021 _ 复合多肽泡腾片(固体饮料)2021-02-18 发布 2021-02-18 实施_ 博凯药业有限公司 发布Q/BKYY 0043S-2021 前 言 本标准由博凯药业有限公司提出。本标准起草单位：博凯药业有限公司。本标准主要起草人：李跃克、胡二云。Q/BKYY 0043S-2021 复合多肽泡腾片（固体饮料）1 范围 本标准规定了复合多肽泡腾片（固体饮料）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以葡萄糖、乳糖、橙粉、鱼胶原蛋白肽、葡萄糖酸锌、柠檬酸、碳酸钠、维生素 C、-胡萝卜素为原料，经称量、混合、制粒、总混、压片、检验、包装工艺加工而成的复合多肽泡腾片（固体饮料）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.2 乳糖应符合 GB 25595 的规定。2.1.3 橙粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.4 鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 的规定。2.1.5 酪蛋白磷酸肽应符合 GB 31617 的规定 2.1.6 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.8 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。2.1.9 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.10-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。2.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 片状 从样品中取出 20g 置于白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味 色 泽 淡黄色夹杂有黄色斑点 滋味、气味 具有本品特有的滋味、气味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 Q/BKYY 0043S-2021 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 锌（以Zn计），mg/kg 60180 GB 5009.14-胡萝卜素，g/kg 2.0 GB 5009.83 多肽含量，g/kg 17 SB/T 10634 总砷（以As计），mg/kg 0.3 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。*指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。Q/BKYY 0043S-2021 3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/BKYY 0043S-2021 编制说明编制说明 复合多肽泡腾片（固体饮料）是以葡萄糖、乳糖、橙粉、鱼胶原蛋白肽、葡萄糖酸锌、柠檬酸、碳酸钠、维生素 C、-胡萝卜素为原料，经称量、混合、制粒、总混、压片、检验、包装工艺加工而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中维生素 C 作为食品添加剂使用。本标准中霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。博凯药业有限公司