QCCZZ 0001 S-2019 桦褐孔菌茶（固体饮料）.pdf

Q/CCZZ0001S-2019220097S-20192019042620220425*Q/CCZZ备案号：220097S-2019有效期至：2022 年 04 月 25 日长 春 紫 正 制 药 有 限 公 司 企 业 标 准Q/CCZZ0001S-2019桦褐孔菌茶（固体饮料）2019-01-14 发布2019-01-15 实施长春紫正制药有限公司 发发布布Q/CCZZ0001S-20191桦褐孔菌茶（固体饮料）1范围本标准适用于以桦褐孔菌（来源，桦褐孔菌的干燥菌核，拉丁名，Inonqqusobliquus）为原料，经提取、粉碎、分装、包装制成的桦褐孔菌茶(固体饮料)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱盒双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 与包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料袋与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则YBB 00302002-2015低硼硅玻璃管制注射剂瓶国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质量监督检验检疫总局2009第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/CCZZ0001S-201923.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1桦褐孔菌符合 GB 7096 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰褐色至灰黑色将5g左右样品置于一洁净的白色瓷盘中自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，用水冲溶后，立即嗅其香气，辨其滋味。组织形态均匀的粉末或颗粒滋、气味具有该品种特有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52103104GB 4789.2大肠菌群，MPN/g5210100GB 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。Q/CCZZ0001S-201934净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 及 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量、菌落总数、霉菌、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一批次保质期内的产品，采取随机抽样的方法，感官、理化、微生物检验抽样 3 个单包装，净含量检验抽样取 10 个单包装。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桦褐孔菌茶（固体饮料）配料表：桦褐孔菌Q/CCZZ0001S-20194净含量/规格：根据市场需求生产者的名称：长春紫正制药有限公司地址：长春市绿园区食品药品工业园区盛添路 777 号联系方式：0431-81931992贮存条件：阴凉、干燥保质期：24 个月食品生产许可证编号：SC12722010607540产品标准代号：Q/CCZZ0001S-20197.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每100克（g）NRV%能量1623千焦（kJ）19%蛋白质1.0克（g）2%脂肪0.5克（g）1%碳水化合物93.4克（g）31%钠78毫克（mg）4%8包装包装袋选用食品包装用塑料袋或铝箔复合膜，应符合 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中，严禁露天堆放或靠近热源，包装底部必须垫有 10cm 以上的材料。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。保质期为 24 个月。