QBHXT 0001 S-2019 姜糖膏.pdf

博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司企业标准 Q/BHXT 0001S-2019 _ 姜糖膏 2019-01-08 发布 2019-01-08 实施_ 博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司 发布Q/BHXT 0001S-2019 前 言 本标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李迎夏、王颐蓉。本标准自发布实施日起替代 Q/BHXT 0001S-2018（备案号：411704S-2018,2018-06-12 发布实施）。Q/BHXT 0001S-2019 姜糖膏 1.范围 本标准规定了姜糖膏的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以生姜(清洗、粉碎、提取姜汁或不提取)、怀姜(清洗、粉碎、提取姜汁或不提取)、芝麻（炒制）、红糖、枸杞、红枣、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、麦芽糖醇、柠檬(清洗、取汁)中的几种为主要原料，加入浓缩液山药、红茶、甘草、阿胶、金银花、桑叶、橘皮、紫苏、淡竹叶、黄精、芦根、茯苓、陈皮、桔红、人参（5 年以下人工种植）、麦芽、栀子、玉竹中的几种熬制，经熬制后，冷却加蜂蜜，搅拌均匀，灌装、包装而成的。2 要求 2.1 原料 2.1.1 怀姜应符合 DB41/T 1284 的规定。2.1.2 生姜应符合 GB/T 30383 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB5749 的规定。2.1.4 山药、甘草、枸杞、红枣、阿胶、金银花、桑叶、橘皮、紫苏、淡竹叶、黄精、芦根、茯苓、陈皮、桔红、麦芽、玉竹、栀子、淡竹叶应符合中华人民共和国药典2015 年一部的规定。2.1.5 人参（5 年以下人工种植）应符合卫生部公告 2012 年 17 号的规定。2.1.6 红糖应符合 QB/T4561 和 GB 13104 的规定。2.1.7 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部公告 2010 年 3 号的规定。2.1.8 麦芽糖醇应符合 GB28307 的规定。2.1.9 芝麻应符合 GB/T11761 和 GB 19300 的规定。2.1.10 蜂蜜应符合 GB14963 的规定。2.1.11 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。2.1.12 红茶应符合 NY/T 780 和 GB 2762、GB2763 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 膏状 从样品中取出1瓶，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽及杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝色泽 棕褐色 气、滋味 味甜，具有本品特有的气、滋味，无异味 Q/BHXT 0001S-2019 杂质 无肉眼可见外来杂质 其滋味。2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 50.0 GB5009.3 灰分，g/100g 8.0 GB5009.4 总糖（以蔗糖计），g/100g 40 GB5009.8 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.3 GB 5009.12 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/g 10 GB 4789.15*酵母，CFU/g 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，食品添加剂的使用Q/BHXT 0001S-2019 应符合 GB 2760 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/BHXT 0001S-2019 编制说明 姜糖膏是以生姜(清洗、粉碎、提取姜汁或不提取)、怀姜(清洗、粉碎、提取姜汁或不提取)、芝麻（炒制）、红糖、枸杞、红枣、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、麦芽糖醇、柠檬(清洗、取汁)中的几种为主要原料，加入浓缩液山药、红茶、甘草、阿胶、金银花、桑叶、橘皮、紫苏、淡竹叶、黄精、芦根、茯苓、陈皮、桔红、人参（5 年以下人工种植）、麦芽、栀子、玉竹中的几种熬制，经熬制后，冷却加蜂蜜，搅拌均匀，灌装、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，参照相关国家标准制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB7101。博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司