QBDSH 0019 S-2019 人参蛹虫草（压片糖果）.pdf

Q/BDSH0019S-2019220113S-201920190425202204242017Q/DBSH备案号：220113S-2019有效期至:2022 年 04 月 24 日大山合集团白山现代农业有限公司企业标准Q/BDSH0019S-2019人参蛹虫草（压片糖果）2019-01-07 发布2019-01-08 实施大山合集团白山现代农业有限公司 发发布布Q/DBSH0019S20191人参蛹虫草压片糖果1范围本标准适应于人参蛹虫草压片糖果。人参蛹虫草压片糖果是以木糖醇、人参(人工种植，4年生或5年生）、黄精、桑葚、覆盆子，枸杞子、牡蛎、黑芝麻、鱼蛋白肽为主要原料，添加硬脂酸镁，经挑选、粉碎、配料、制粒干燥、压片、包装等工艺制成的压片糖果。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范SB/T 10347糖果 压片糖果GB/T 11761芝麻GB/T 18672枸杞（枸杞子）SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉DBS22/0242014食品安全地方标准 食品原料用人参中国药典一部（2015 版）桑葚、黄精、覆盆子、牡蛎标准国家卫生部公告2014年第10号新食品原料蛹虫草国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/DBSH0019S201923技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植，4 年生或 5 年生）应符合 DBS22/0242014 中生晒参的规定，每 100 克产品中添加人参 3 克。3.1.2桑葚、黄精、覆盆子、牡蛎应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定；3.1.3蛹虫草应符合国家卫生部公告 2014 年第 10 号的规定。3.1.3黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定；3.1.4淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 的规定；3.1.5 硬脂酸镁：应符GB 1886.91的规定。3.1.6 木糖醇：应符合GB 1886.234的规定。3.1.7 生产用水：应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽为均一的棕褐色至黑褐色取适量被测样品放于白色磁盘中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、形态、组织状态和杂质。打开包装立刻嗅其香味、品尝滋味和口感，做出评价滋味和气味具有本品特有的滋味、气味，无异味组织形态表面光滑、坚实、不松散，剖面紧密，无粘连，片形完整，大小一致杂质无肉眼可见外来杂质1.13.3理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法干燥失重/(g/100g)5.0SB/T 10347附录A肽含量/（g/100g）6.0GB/T 22492-2008附录B1.23.4 污染物限量应附合表3的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅(以Pb)计，mg/Kg0.4GB 5009.121.33.5 微生物限量应符合表 4 的规定。Q/DBSH0019S20193表 4 微生物限量3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-GB 1886.234硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量使用-GB1886.914净含量应符合国家质检总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求，净含量的检测按JJF 1070的规定执行。5食品生产过程中的卫生要求应符合GB 17403的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量逐项检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1和GB/T 2829规定方法进行抽样。项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52100050000GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3中的平板计数法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按 GB4789.1执行。Q/DBSH0019S20194按表6规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 表 6 抽样数量批量1500箱1500箱样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则产品的检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品；如有一项不符合本标准规定，即判断该产品为不合格品；其他项目若有一项以上（含一项）不符合本标准的规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检验样品，对不合格项目进行复验。复验结果有一项不合格，则判整批产品为不合格品。7标签产品标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局第123号令的规定。7.1标签式样食品名称：人参蛹虫草压片糖果配料表（原料）：木糖醇、人参(人工种植，4年生或5年生）、黄精、桑葚、覆盆子，枸杞子、牡蛎、黑芝麻、鱼蛋白肽、硬脂酸镁净含量/规格：0.6克/片*60片/瓶企业名称：大山合集团白山现代农业有限公司地址：吉林省白山市浑江区民华村矿欣路888号（大山合院内A区）联系方式：0439-3369369生产日期：见包装喷码处保质期：36个月贮存条件：密闭，干燥处保存。食品生产许可证编号：SC11622060217408产品标准代号：Q/BDSH0019S2019每日食用限量：人参(人工种植)食用量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女14岁以下儿童及食用真菌过敏者不宜服用7.2营养成分表应附合表7的规定。表 7 营养成分表项目每100克（g）NRV%能量950kJ12%脂肪1.5g3%蛋白质13.9g23%碳水化合物47.2g16%钠0mg0%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。Q/DBSH0019S20195（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期在符合本标准规定的贮存条件下，本产品的保质期为 36 个月。