QBAAT 00010 S-2018 菜籽油.pdf

上海良友海狮油脂实业有限公司企业标准上海良友海狮油脂实业有限公司企业标准Q/BAAT 00010S-2018菜籽油2018-03-27发布2018-03-27实施上海良友海狮油脂实业有限公司 发布SHQB前 言本标准按照 GB/T 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准参照 GB 2716 食用植物油卫生标准、GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量等标准制定。本标准由上海良友海狮油脂实业有限公司提出。本标准起草单位：上海良友海狮油脂实业有限公司。本标准的主要起草人：张运艳、唐萍华、张俊。本标准为首次发布。SHQBQ/BAAT 00010S-2018菜籽油1 范围 本标准规定了菜籽油的分类和分级、技术要求、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以压榨或浸出菜籽原油为原料，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等）工艺中的全部或部分工序加工而成的菜籽油；或直接以精炼好的菜籽油为原料，经灌装而成的菜籽油。（以下简称“产品”）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 分类和分级3.1 分类根据菜籽油的加工工艺不同，将产品分为压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油。3.2 分级按精炼程度不同，压榨成品菜籽油分为压榨一级、压榨二级、压榨三级成品菜籽油；浸出成品菜籽油又分为浸出一级、浸出二级、浸出三级成品菜籽油。4 技术要求4.1 原辅料要求 4.1.1 菜籽原油应符合GB 2716的规定。4.1.2 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.1.3 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和/或相关规定，如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。表 1 感官要求项 目要 求检验方法气味、滋味具有产品正常的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味GB/T 5525透明度具有产品正常的透明度GB/T 5525SHQBQ/BAAT 00010S-2018色泽具有产品正常的色泽GB/T 5009.374.3 理化指标酸价应符合表 2 的规定，其他理化指标应符合GB 2716的规定。表 2 理化指标项 目指 标检验方法一级二级三级酸价（KOH）/(mg/g)0.502.03.0GB 5009.2294.4 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。4.5 污染物限量苯并（a）芘应符合表 3 的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表 3 污染物限量项 目限 量检验方法苯并（a）芘/（g/kg）9.5GB 5009.274.6 农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.7 食品添加剂和食品营养强化剂4.7.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4.7.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4.8 净含量按国家质量监督检验检疫总局2005年第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070规定的方法进行检测。4.9 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 8955和 GB 14881 的规定。5 标签、标志、包装、运输和贮存5.1 标签产品标签应符合GB 7718、GB 28050 等的规定。5.2 标志包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。5.3 包装5.3.1 复合塑料袋（食品接触用）应符合GB 4806.7的规定。SHQBQ/BAAT 00010S-20185.3.2 聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）食用油瓶应符合GB 4806.7的规定。5.3.3 其他包装材料 应符合其他有关标准及规定。5.4 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染、受潮、标签脱落及避免重力撞击等情况，符合食品运输的有关规定。5.5 贮存产品应贮存于阴凉、干燥及避光处。成品仓库应保持通风、干燥、清洁卫生、不得与易燃、易爆、有害、有毒、有异味等其他物品同库存放。_ SHQBQ/BAAT 00010S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：菜籽油(Q/BAAT 00010S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海良友海狮油脂实业有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB