QCBR 0005 S-2019 黑果腺肋花楸果汁果粒饮料.pdf

Q/CBR0005S-2019222126S-20192019080220220801*Q/CBR备案号：222126S-2019有效期至：2022 年 08 月 01 日长 春 百 瑞 葡 萄 酒 厂 企 业 标 准Q/CBR0005S-2019黑果腺肋花楸果汁果粒饮料2019-05-23 发布2019-05-30 实施长春百瑞葡萄酒厂 发发布布Q/CBR0005S-20191黑果腺肋花楸果汁果粒饮料1范围本标准规定了黑果腺肋花楸果汁果粒饮料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以黑果腺肋花楸（别称不老莓）果汁为原料，加入饮用水或黑果腺肋花楸果粒、通过添加或不添加白砂糖、蜂蜜、乙酰磺氨酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、山梨酸钾、苋菜红及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀，经调配、灌装、灭菌、包装制成的果汁含量大于等于 10%黑果腺肋花楸果汁果粒饮料（属于果蔬汁(浆)类饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB 1886.218食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4479.1食品添加剂 苋菜红GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.140饮料中乙酰磺氨酸钾的测定GB 5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准Q/CBR0005S-20192GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7655.1食品添加剂 亮蓝GB 7718预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456总酸测定法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB 17325食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺氨酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量BB/T 0018包装容器 葡萄酒瓶SB/T 10197原果汁通用技术条件JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定国家卫生健康委员会2018年第10号关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑果腺肋花楸果汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.2黑果腺肋花楸果应符合国家卫生健康委员会 2018 年第 10 号公告、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.3白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.4山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.5柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.6天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.7乙酰磺氨酸钾应符合 GB/T 5009.140 的规定.3.1.8苋菜红应符合 GB4479.1 的规定.3.1.9亮蓝应符合 GB 1886.218 的规定。3.1.10 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽暗红色取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气体，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态浊度适宜、有果汁允许有少量沉淀滋、气味具有该产品应有的滋味，酸甜适口杂质无肉眼可见的外来杂质(添加果粒产品允许有少量杂质）Q/CBR0005S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法）,5.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计）,mg/L0.6GB/T 12456果汁含量（质量分数），%10.0按生产实际下料记录验定3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数,(CFU)/mL52102104GB 4789.2大肠菌群,(CFU)/mL52110GB 4789.3霉菌,(CFU)/mL20GB 4789.15酵母,(CFU)/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案（若非指定，均以/25mL表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51110GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂适量-乙酰磺氨酸钾甜味剂0.3-GB/T 5009.140天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）甜味剂0.6-GB 5009.263苋菜红着色剂0.05-GB/T 5009.35亮蓝着色剂0.025-GB/T 5009.35山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5-GB/T 5009.284净含量Q/CBR0005S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在企业的成品仓库内，从统一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。抽样基数不得少于 200瓶，抽样数量为 18 瓶，样品分成 2 份，1 份检验，一份备查。6.5判定规则6.5.1 不合格分类6.5.1.1 A 类不合格：感官要求、铅、防腐剂、净含量、标签。6.5.1.2 B 类不合格：可溶性固形物、总酸。6.5.2 检验结果有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。6.5.3 复检结果中有一项 A 类不合格或一项 B 类超过规定值的 50以上以及两项 B 类不合格时，判该产品不合格。6.5.4 当供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑果腺肋花楸果汁果粒饮料配料表：黑果腺肋花楸汁、饮用水、白砂糖、黑果腺肋花楸果、食品添加剂（乙酰磺氨酸钾、阿斯Q/CBR0005S-20195巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、山梨酸钾，苋菜红、亮蓝）果汁含量10%。标签内容依实际工艺标注。净含量/规格：180ml、200ml、300ml、420ml,或根据实际需要而定生产者：长春百瑞葡萄酒厂地址：吉林省长春市净月开发区玉潭镇友好村生产日期：保质期：12 个月贮存条件：置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC11522010933696产品标准代号：Q/CBR0005S-2019温馨提示：1、黑果腺肋花楸果产品食用量10 克/天（以鲜品计）。100ml 本品中黑果腺肋花楸果添加量为 12 克，建议饮用量依实际标注。2、哺乳期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童不宜食用。7.2营养标签应符合表 6 的规定。具体数值依实际标注。表 6营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量110 千焦（KJ）2%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物6.5 克（g）2%钠10 毫克（）1%8包装内包装玻璃瓶应符合 BB/T 0018 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏液现象。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期包装的成品在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，允许在 5-35温度条件下贮存。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，产品保质期不低于 8 个月。