上海北江粮油食品有限公司企业标准Q/BJLY0001S-2017五谷杂粮2017-07-31发布2017-07-31实施上海北江粮油食品有限公司发布SHQBI前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准参照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》制定。本标准由上海北江粮油食品有限公司提出。本标准起草单位：上海北江粮油食品有限公司。本标准主要起草人：董学文。本标准为首次发布。SHQBQ/BJLY0001S-20171五谷杂粮1范围本标准规定了五谷杂粮的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以黄米、红米、黑米、小米、荞麦仁、粳米、燕麦、燕麦片、糯米、玉米糁、糙米、高粱米、黑豆、红小豆、大豆、芸豆、绿豆等中的一种或几种为主要原料，选择性添加芝麻、花生、银耳、薏苡仁、莲子、枸杞子、百合、黑木耳等中的一种或几种辅料，经原料验收、拆包、混合、包装、装箱等工序加工制成的非即食五谷杂粮。（以下简称产品）。2规范性引用文件本标准所引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。如食品辅料为实施生产许可证的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽取适量样品放置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽、组织形态和有无杂质情况。按其包装或标签上标明的食用方法处理后嗅闻和品尝，检查其气味和滋味。气味和滋味具有本品固有的气味、滋味，无异味组织形态外形完整，具有本品应有的形态。组织结构均匀，无霉变和结块杂质无肉眼可见的外来杂质3.3污染物限量铅的限量应符合表2的规定，其他污染物限量应符合GB2762的规定表2污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤0.1GB5009.123.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.5农药残留限量SHQBQ/BJLY0001S-20172农药残留限量应符合GB2763的规定。3.6食品添加剂和食品营养强化剂3.6.1食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的品种、范围和使用量应符合GB2760的...
