QBX 0003 S-2021 诺丽果发酵(诺丽果酵素)饮料.pdf

1CS67.160X50Q/BX海南省食品安全企业标准Q/BX0003S-2021代替Q/BX0003S一2017诺丽果发酵（诺丽果酵素)饮料海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：4600675-202川有效期：02叫年)月2达日至704年2月24日她2021-01-30发布2021-02-05实施海南柏秀生物科技有限公司发布Q/BX0003S-20213.1.1诺丽果发酵原汁（诺丽果酵素原汁）以诺丽果为原料，经清洗、发酵、榨汁、过滤、均质、灭菌、灌装等生产工艺制成。3.1.2诺丽蓝莓发酵果（诺丽蓝莓酵素）汁以诺丽果发酵汁（诺丽果酵素汁）和蓝莓果汁为原料，经混合、过滤、均质或不均质、灌装、杀菌(或杀菌、灌装)、外包装等生产工艺制成。3.1.3诺丽蓝莓发酵（诺丽蓝莓酵素）饮料以诺丽果发酵原汁（诺丽果酵素原汁）为原料、添加水、蓝莓汁，经混合、过滤、均质或不均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）、外包装等生产工艺制成。3.2产品按用途分类供消费者直接食用的产品和供食品工业原料用的产品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1诺丽果：应成熟、无破损、无霉变、无虫蛀，污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB2762和GB2763的规定。4.1.2诺丽果发酵原汁（诺丽果酵素原汁）和蓝莓果汁：应符合附录A的要求。4.1.3水：应符合GB5749的要求。4.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求要求项目诺丽果发酵原汁（诺诺丽蓝莓发酵果（诺丽诺丽蓝莓发酵（诺丽蓝检验方法丽果酵素原汁)蓝莓酵素)汁莓酵素)饮料色泽浅棕色至棕褐色棕黄褐色浅棕黄褐色至棕褐色取适量试样置于沽净的50ml性状半透明液体，允许有果肉少量沉淀烧杯中，在自然光下观察色泽、滋味与气味具有诺丽果汁特有的气味性状和杂质，并嗅其气味，用杂质无正常视力可见的外来杂质温开水漱口，品其滋味4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物(20，折光计)，g/100ml0.1GB/T12143铅（以Pb计），g/L0.04GB5009.12