QBZX 0001 S-2019 植物饮料.pdf

Q/BZX亳州市振祥健康产业有限责任公司食品安全企业标准Q/BZX 0001S2019植物饮料2019-07-29 发布2019-08-19实施亳州市振祥健康产业有限责任公司发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340320190508S备案日期：2019-08-21（有效期3年）Q/BZX 0001S2019I前言本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本标准依据中华人民共和国食品安全法等法律法规，参照标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写（GB/T 1.1）、食品安全国家标准 饮料（GB 7101）、植物饮料（GB/T 31326）、谷物类饮料（QB/T 4221）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762）进行编写。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准由亳州市振祥健康产业有限责任公司提出。本标准起草单位：亳州市振祥健康产业有限责任公司。本标准主要起草人：谢振祥。本标准于2019年07月29日首次发布。本标准有效期为3年。安徽省卫生和计划生育委员会Q/BZX 0001S20193植物饮料1范围本标准规定了植物饮料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识标志、包装、运输、贮存、保质期、召回。本标准适用于 3.1 定义产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14456.1绿茶 第 1 部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 20351地理标志产品 怀山药GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30357.7乌龙茶 第 7 部分：佛手GB/T 30637食用葛根粉GB/T 31326植物饮料QB/T 4221谷物类饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 891绿色食品 大麦及大麦粉NY/T 1504莲子DB34/T 1700地理标志产品 漫水河百合安徽省卫生和计划生育委员会Q/BZX 0001S20194DB34/T 3014地理标志产品 九华黄精原卫生部 2010 年第 3 号公告原国家食品药品监督管理总局令2015第 12 号 食品召回管理办法原国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1植物饮料以植物绿茶、大麦为主要原料，添加原国家卫生部公布的按照传统既是食品又是药品的物品名单中的一种或多种或植物提取物中的一种或几种、添加或不添加食品添加剂羧甲基纤维素钠等为辅料，经物调配、发酵或不发酵、灭菌、灌装、包装制成的液体饮料。3.2本标准涉及的辅料：茶叶（红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、白茶）、咖啡、可可粉、燕麦、丁香、八角茴香、小茴香、刀豆、小蓟、山药、山楂、马齿苋、杭白菊、红枣、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（苦、甜）、沙棘、芡实、花椒、红小豆、赤小豆、黑豆、刀豆、糙米、红豆、大豆、绿豆、花生、扁红豆、黄豆、糯米、玄米、红米、大麦、槐米、苦瓜片、刺梨、芝麻、黑糖、高粱米、黄豆、粳米、稻米、香米、稷米、籼米、青稞米、麦麸、西谷米、麦片、玉米、小麦、小米、樱桃、黑莓、橙皮、甜菜根、芒果片、柠檬片、椰子果肉、五指毛桃、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、蛹虫草（北虫草）、沙棘叶、秋葵、李子粒、红醋栗、蔓越莓、蓝莓、橄榄、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、石榴、黑加仑、酸奶颗粒、马黛茶、柑橘、路易博士茶、黑枸杞、桔红（橘红）、麦芽、昆布、枣(大枣、黑枣、酸枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹（葚）、荞麦（黑、黄）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（品种：亳菊、滁菊、杭菊、怀菊等）、青果、白果、薤白、香榧子、金雀花、槐花、茉莉花、陈皮、无花果、甜菊叶、迷迭香、秋葵、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、榧子、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、白茅根（鲜白茅根）、芦根（鲜芦根）、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、苦瓜、干制三七茎、干制三七叶、干制三七花、干枸杞叶茶、人参（人工种植）、线叶金雀花、冬瓜、大麦苗、金银花、玫瑰花、松花粉、木犀科粗壮女贞Ligustrum robustum(Roxb.)Blume苦丁茶、冬青科苦丁茶、白毛银露梅、黄明胶、海藻糖、中链甘油三酯、牛蒡根、低聚果糖、沙棘叶、天贝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、玉米须、抗性糊精、平卧菊三七(Gynura Procumbens(Lour.)Merr)、大麦苗(Barley Leaves)、梨果仙人掌、木犀科粗壮女贞苦丁茶、水苏糖、玫瑰花(重瓣红玫瑰 Rose rugosacv.Plena)、凉粉草(仙草 Mesona chinensis Benth.)、酸角、芫荽、针叶樱桃、酸角、桃果、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、耳叶牛皮消、显脉旋覆花(小黑药)雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯、蛋白核小球藻、广东虫草子实体、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体、裸藻、显齿蛇葡萄叶、奇亚籽、柳叶腊梅、圆苞车前子壳、茶叶茶氨酸、枇杷叶、湖北海棠叶（茶海棠叶）、竹叶黄酮、西兰花种子水提物、木姜叶柯、叶黄素酯、库拉索芦荟凝胶、菊粉、盐藻及提取物、鱼油及提取物、白子菜、金花茶、雪莲培养物、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、丹凤牡丹花、青钱柳叶、米糠脂肪烷醇、法兰西玫瑰(重瓣红玫瑰 Roserugosacv.Plena)、芝麻、黑糖、苦瓜片、杜仲雄花、蔬菜干（如：冬瓜、胡萝卜、紫薯干、四季豆、甘薯干、香芋干、南瓜干、莴笋干、红萝卜干、蚕豆、春笋干、大蓟、大蒜、刀豆、冬笋、番茄、番薯叶、佛手瓜、干笋、荷兰豆、黄瓜干、豇豆、韭菜、韭菜花、蕨菜、辣椒(干)、莲藕、菱角、芦笋、萝卜干、荠菜、芹菜、丝瓜、豌豆、西葫芦、香椿、番茄、榆钱、香芋、芸豆、竹笋、紫甘蓝等）、安徽省卫生和计划生育委员会Q/BZX 0001S20195蔬菜粉（如：紫薯粉、莴笋粉、甘薯粉、香芋粉、南瓜粉、萝卜粉、蚕豆粉、百合粉、马铃薯粉、春笋粉、葱粉、蒜粉、冬笋粉、番茄粉、番薯叶粉、黄瓜粉、豇豆粉、蕨菜粉、百合粉、莲藕粉、芦笋粉、萝卜粉、南瓜粉、荠菜粉、茄子粉、芹菜粉、四季豆粉、豌豆粉、西葫芦、香椿粉、香芋粉、竹笋粉、紫甘蓝粉、大白菜粉、洋葱粉、马齿笕粉、青刀豆粉、糯米粉、荷兰豆粉菠菜粉、水芹粉等）、水果干（如：金桔干、雪梨干、凤梨干、杨桃干、杨梅干、西梅干、蔓越莓干、樱桃干、桔子干、提子干、圣女果干、苹果干、槟榔梅干、桃子干、蓝莓干、刺梨干、橙子干、柚子干、杨桃干、金榄果干、莲雾干、椰色果干、菠萝干、人参果干、芒果干、荔枝干、山竹果干、西瓜干、香蕉干、芒果干、火龙果干、甜瓜干、梨子干、柑橘干、葡萄干、葡萄柚干、番荔枝干、杨桃干、李子干、枇杷果干、柿子干、桃干、红枣干、青梅干、猕猴桃干、柑橘干、桔橙干、蓝靛果干等）、水果粉（如：柠檬粉、金桔粉、雪梨粉、凤梨粉、杨桃粉、蔓越莓粉、樱桃粉、桔子粉、提子粉、苹果粉、桃子粉、圣女果粉、蓝莓粉、橙子粉、杨桃粉、人参果粉、芒果粉、荔枝粉、山竹果粉、西瓜粉、香蕉粉、火龙果粉、甜瓜粉、梨子粉、番荔枝粉、杨桃粉、李子粉、桃粉、红枣粉、猕猴桃粉等）、坚果和仔类（如：核桃仁、腰果仁、霹雳果仁、扁桃仁、松子仁、瓜子仁、夏威夷果仁、碧根果仁、葵花籽仁、板栗、南瓜子、开心果、榛子仁、锥栗、巴旦木、沙漠果、黑芝麻等）、食用菌制品（如：香菇、猴头菇、草菇、虫草花、黑木耳、银耳、茶树菇等）、黑山木耳等）、原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251号）附件1既是食品又是药品的物品名单中的食品、国家卫生部行政部门公告的新食品原料（单个产品中只允许添加一种有食用限量的新资源食品原料）等原料中的多种为原料。使用或不使用人参（人工种植）、萝藤科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消、蜂蜜、酵母分、白砂糖、红糖、冰糖、食用葡萄糖、大豆蛋白粉、奶粉、阿胶、麦芽糊精等辅料一种或多种，添加或不添加食品用香精等食品添加剂（食品添加剂使用的品种、范围、使用量应符合GB 2760 的规定及公告）的一种或多种（单个产品中只允许添加一种有食用限量的新资源食品原料）。3.3植物提取物植物（包括可食用的根、茎、叶、花、果、种子）的水提取液或其浓缩液、粉。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.2绿茶：应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.1.3大麦：应符合 NY/T 891 的规定。4.1.4麦芽、紫苏、鱼腥草、莱菔子、余甘子、白扁豆、黑芝麻、桃仁、砂仁、酸枣仁、益智仁、覆盆子、决明子、芡实、赤小豆、沙棘、橘皮、玉竹、茯苓、白芷、鲜白茅根应符合相应的安全标准和/或有关规定。4.1.5佛手：应符合 GB/T 30357.7 的规定。4.1.6莲子：应符合 NY/T 1504 的规定。4.1.7百合：应符合 DB34/T 1700 的规定。4.1.8山药：应符合 GB/T 20351 的规定。4.1.9黄精：应符合 DB34/T 3014 的规定。4.1.10葛根：应符合 GB/T 30637 的规定。4.1.11玫瑰花（重瓣玫瑰花）：应符合原卫生部 2010 年第 3 号公告的规定及相应的安全标准和/或有关规定，并与之具有实质等同性。4.1.12羧甲基纤维素钠：应符合 GB 1886.232 的规定。安徽省卫生和计划生育委员会Q/BZX 0001S201964.1.13所用原料均应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 和 GB 29921 的规定，不得添加非食用物质。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项 目指 标检验方法色泽具有标签显示的植物原料制成的饮料所特有的色泽将产品翻转数次摇匀，倒适量入比色管中目测其色泽、状态，观察有无异物；入口品尝其滋味，鼻嗅其气味。气味、滋味具有标签显示的植物原料制成的饮料所特有的气味肯滋味状态澄清的产品均质透明，放置后允许有少量沉淀或絮状物；浑浊的产品无明显分层，状态均匀，