QBYS 0037 S-2020 草本固体饮料.pdf

Q/BYS 0037S-20201广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/BYSQ/BYS 0037S-2020草本固体饮料2020-11-01 发布2020-12-01 实施广广州州白白云云山山和和记记黄黄埔埔中中药药有有限限公公司司发布发布备案号：44010165S-2021备案日期：2021年02月10日备案有效期：伍年Q/BYS 0037S-20202前言本标准制定参照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则要求。本标准由广州白云山和记黄埔中药有限公司提出与起草。本标准主要起草人：战思彤、张传平、王德勤、曾苏丹。本标准于2020年10月1日首次发布。Q/BYS 0037S-20202草本固体饮料1 范围本标准规定了草本固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。本标准适用于以金银花、蒲公英、桔梗、甘草其中一种或几种为主要原料，经破碎、加水提取、精制、浓缩后，选择性添加或不添加淀粉、麦芽糊精、白砂糖、葡萄糖、乳糖、抗性糊精、羧甲基纤维素钠、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、聚葡萄糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、柠檬酸、食品用香精、食品用香料、日落黄、柠檬黄、苋菜红、亮蓝、二氧化硅，经配料、混合、制粒、包装而成的草本固体饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷GB 1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB 1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4779.1食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB 4781.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品Q/BYS 0037S-20203GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 31637食品安全国家标准食用淀粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25541食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖GB 25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB 25595食品安全国家标准乳糖GB 26404食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 29938食品安全国家标准食品用香料通则GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31637食品安全国家标准食用淀粉T/GDL 1抗性糊精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2016）第 123 号食品标识管理规定3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1金银花、蒲公英、桔梗、甘草应符合中华人民共和国药典（2020版）一部的规定：3.1.2阿斯巴甜（含苯丙氨酸）应符合GB 1886.47的规定;3.1.3罗汉果甜苷应符合GB 1886.77的规定;3.1.4木糖醇应符合GB 1886.234的规定;3.1.5柠檬酸应符合GB 1886.235的规定;3.1.6山梨糖醇应符合GB 1886.187的规定;Q/BYS 0037S-202043.1.7羧甲基纤维素钠应符合GB 1886.232的规定;3.1.8麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定;3.1.9三氯蔗糖应符合GB 25531的规定;3.1.10 聚葡萄糖应符合GB 25541的规定;3.1.11 二氧化硅应符合GB 25576的规定;3.1.12 赤藓糖醇应符合GB 26404的规定;3.1.13 食品用香料应符合GB 29938的规定;3.1.14 食品用香精应符合GB 30616的规定;3.1.15 淀粉应符合GB 31637的规定;3.1.16 生产用水应符合GB 5749的规定;3.1.17 白砂糖应符合GB/T 317的规定;3.1.18 乳糖应符合GB 25595的规定;3.1.19 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定;3.1.20 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定;3.1.21 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定;3.1.22 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定;3.1.23 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定;3.1.24 葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定;3.1.25 抗性糊精应符合 T/GDL 1 的规定;3.1.26 所有原辅料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763等国家标准和相关规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品中应有的色泽取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物。滋味、气味具有该品种应有的滋味和气味，无异味、无异臭状态大小均匀、无结块的粉状或颗粒状，冲调前后无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g7.0铅（以 Pb 计），mg/kg0.93.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM菌落总数，CFU/g521035104Q/BYS 0037S-20205大肠菌群，CFU/g5210102霉菌，CFU/g50沙门氏菌500金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000注:a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 及 GB/T 4789.21 执行。n 为同一批次产品应采集的样品件数：c 为最大可允许超出 m 值的样品数：m 为微生物指标可接受水平的限量值:M 为微生物指标的最高安全限量值。3.5 食品添加剂要求3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的使用品种和用量应符合GB 2760的规定。3.6 净含量要求应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695、GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官要求取适量被测样品置于干净的白色瓷盘中，在光线明亮处用肉眼观察其色泽、性状、杂质，用嗅觉鉴别其气味，再入口品尝其滋味，与感官要求对照鉴别。5.2 理化指标5.2.1水分按 GB 5009.3规定的方法进行测定；5.2.2铅按 GB 5009.12规定的方法进行测定。5.3 微生物指标5.3.1菌落总数按 GB 4789.2规定的方法进行测定；5.3.2大肠菌群按 GB 4789.3中规定的平板计数法进行测定；5.3.3霉菌按 GB 4789.15规定的方法进行测定；5.3.4沙门氏菌按 GB 4789.4规定的方法检进行测定；5.3.5金黄色葡萄球菌按 GB 4789.10（第二法）规定的方法进行测定。5.4 净含量按 JJF 1070的方法进行测定。6 检验规则6.1原辅料入库检验原辅料入库前应经企业质量检验部门按原材料标准要求进行验收，合格后方可入库使用。Q/BYS 0037S-202066.2出厂检验6.2.1 每批产品应由生产单位质量检验部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，方准出厂。6.2.2 出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量和标签。6.3型式检验型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产 3 个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)食品安全监督部门提出要求时；f）更换主要生产设备时。6.4组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.5抽样方法样品应从仓库成品库中随机抽样，每批抽样数最小独立包装应不少于 200 个（不含净含量抽样），样品量总数不少于 600g，检样一式二份，供检验和复检备用。6.6判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格，则判该批产品为不合格，不得复检。如其他项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，判该批产品为不合格品。7 标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志7.1.1外箱包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定要求；7.1.2允许用“一个或多个主要原料+饮料/饮品”形式按GB 7718规定对产品进行命名，产品销售包装标签符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号的规定。7.1.3产品销售包装标签应符合GB 7718、GB 28050和食品标识管理规定的要求，添加阿斯巴甜的应标注“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。7.2包装复合袋包装应符合GB 9883的规定;PP/PE塑料瓶应符合GB 9688和GB 9687的规定;允许企业根据客户需要，采用符合相应卫生要求的食品容器包装;外箱用瓦楞纸箱包装,应符合GB/T 6543的规定，或其他具有相同功能的其他包装。7.3运输7.3.1 运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染；运输过程应防日晒、雨淋、防潮、防污染；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存产品应存放于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的库房中，避免阳光直射。应有防火、防虫、防鼠设施，并应防止农药和其他化学物品污染成品，贮存时货物离地面10cm、离墙面30cm。7.5 保质期在包装完好