QCHF 0003 S-2019 春菲®红茶.pdf

Q/CHF西乡县春菲农林科技有限责任公司企业标准Q/CHF 0003S2019春菲红茶2019-03-03 发布2019-04-03 实施西乡县春菲农林科技有限责任公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 0 6 9 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 42 4Q/CHF 0003S2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由西乡县春菲农林科技有限责任公司提出。本标准由西乡县春菲农林科技有限责任公司起草。本标准主要起草人：高萍、王正军、张申红。本标准批准人：高萍。本标准属首次发布。Q/CHF 0003S20191春菲红茶1范围本标准规定了春菲红茶的产品等级、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、包装等工艺制成的春菲红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官审评方法GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/CHF 0003S20192国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3产品等级按照外型和内质不同分为四个等级：精品、特级、一级、合格。4技术要求4.1原料要求茶叶原料应鲜嫩、干净、均匀，无劣变、无异味。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底精品细紧多锋苗乌黑油润匀齐净高鲜嫩甜鲜醇甜爽红艳明亮红艳匀亮细嫩显芽特级紧细有锋苗乌润较匀齐净、稍有嫰茎嫩甜香鲜醇甜红艳红艳柔嫩有芽一级紧细乌尚润尚匀整净、稍有嫰茎鲜甜香甜醇红亮红亮匀嫩合格尚紧细尚乌润匀整尚净、有茎尚鲜甜尚甜醇红尚亮嫩匀红尚亮4.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标精品特级一级合格水分（质量分数）/(%)5.05.07.07.0总灰分（质量分数）/(%)5.55.56.56.5粉末（质量分数）/(%)0.80.81.21.2水浸出物（质量分数）/(%)36.036.033.033.0粗纤维（质量分数）/(%)12.012.014.014.0铅（以Pb计）/（mg/kg）4.9六六六/（mg/kg）0.2Q/CHF 0003S20193表2（续）滴滴涕/（mg/kg）0.2顺式氰戊菊酯/（mg/kg）0.1氟氰戊菊酯/（mg/kg）20氯氰菊酯/（mg/kg）20溴氰菊酯/（mg/kg）10氯菊酯/（mg/kg）20乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.14.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5原料及食品添加剂4.5.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.6污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2761、GB 2763 的规定。4.7生产加工过程生产加工过程应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官要求按GB/T 14487、GB/T 23776规定的方法测定。5.2理化指标5.2.1样品制备：按 GB/T 8303 规定的方法测定。5.2.2水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。5.2.3总灰分：按 GB 5009.4 规定的方法测定。5.2.4粉末：按 GB/T 8311 规定的方法测定。5.2.5水浸出物：按 GB/T 8305 规定的方法测定。5.2.6粗纤维：按 GB/T 8310 规定的方法测定。5.2.7铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。Q/CHF 0003S201945.2.8六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。5.2.9顺式氰戊菊酯：按 GB/T 23204 或 GB/T 5009.146 规定的方法测定。5.2.10氟氰戊菊酯：按 GB/T 23204 或 GB/T 5009.146 规定的方法测定。5.2.11氯氰菊酯：按 GB/T 23204 或 GB/T 5009.110 规定的方法测定。5.2.12溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 规定的方法测定。5.2.13氯菊酯：按 GB/T 23204 或 GB/T 5009.106 规定的方法测定。5.2.14乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 规定的方法测定。5.3净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。6检验规则6.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一品种和规格的产品为一个生产批。6.2抽样按 GB/T 8302 规定的方法进行抽样。6.3出厂检验6.3.1每批产品出厂前，应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。6.3.2出厂检验项目：感官要求、水分、粉末、净含量。6.4型式检验6.4.1型式检验项目为本标准规定的 4.24.4 项目。6.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。Q/CHF 0003S201957标签、标志、包装、运输和贮存7.1标签、标志产品销售包装上的标签应符合GB 7718的规定；产品的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.2包装应采用干燥、清洁、无异味等不影响茶叶品质的材料，包装要求牢固、防潮、整洁、无破损，能保护茶叶品质，适于装卸和储运。接触茶叶的内包装材料应符合 GB 9683 和 GH/T 1070 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。7.3运输运输工具应清洁、干燥、低温、避光、无异味、无污染。运输盛装于干净、无异味、无污染的专用包装箱内，应轻装轻放，防雨、防潮、防暴晒，避免撞击或重压，防止包装破损。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存产品应贮存于清洁、干燥、低温、避光、无异味、防潮的专用冷藏保鲜库中。仓库周围应清洁、无异味、无污染，具有防鼠、防虫设施，严禁使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂。库存产品应放置于货架上，离地、离墙不得小于 20。在符合本标准规定的条件下，产品保质期为 24 个月。