QBSXZ 0001 S-2019 富硒蛹虫草片（压片糖果）.pdf

Q/BSXZ0001S-2019222472S-20192019081420220813*Q/BSXZ备案号：222472S-2019有效期至：2022 年 8 月 13 日白山市兴洲食用菌有限责任公司企业标准Q/BSXZ0001S-2019富硒蛹虫草片（压片糖果）2019-08-14 发布2019-08-14 实施白山市兴洲食用菌有限责任公司 发发布布Q/BSXZ0001S-20191富硒蛹虫草片（压片糖果）1范围本标准适用于以木糖醇、富硒蛹虫草为主要原料，加入富硒平菇粉、麦芽糊精、硬脂酸镁，经称重、配料、混合、制粒、总混、压片、包装等工艺制成的压片糖果-富硒蛹虫草片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母 计数GB/T 4789.24食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检测GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/BSXZ0001S-20192SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号新食品原料蛹虫草3技术要求3.1原料要求3.1.1木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.2富硒平菇粉应符合 GB 7096 的规定。3.1.3富硒蛹虫草应符合卫生部公告 2014 年第 10 号及 GB 7096 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.6加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅黄棕色至深棕褐色，表面光滑，完整光洁取本品 5g，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上所述的使用方法于透明玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，看烧杯底有无外来异物。组织、形态片形完整，大小一致，无缺角、裂缝，坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化滋、气味具有本品特有的气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 1034 附录 A硒，g/100g6000GB 5009.933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.50GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量Q/BSXZ0001S-20193表 4 续微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法注1：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量添加-微晶纤维素抗结剂按生产需要适量添加-硬脂酸镁乳化剂按生产需要适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），分别用作检验以及留样备Q/BSXZ0001S-20194用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：富硒蛹虫草片（压片糖果）配料表：木糖醇、富硒蛹虫草、富硒平菇粉、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁净含量和规格：根据市场实际需求标注。生产企业名称：白山市兴洲食用菌有限责任公司生产地址：抚松县露水河镇宏伟街道二十一委生产日期：见封口保质期：24 个月贮存条件：密闭，置通风干燥处保存。产品标准代号：Q/BSXZ0001S-2019联系：0439-6363030推荐食用方法：不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者。其他需要标注内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1522 千焦(kJ)18%蛋白质18.9 克（g）32%脂肪1.3 克（g）2%碳水化合物67.8 克（g）23%钠38 毫克（mg）2%硒7800 微克（g）15600%8包装销售包装应符合GB 23350 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。内包装应符合GB/T 28118、GB 4806.7 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。Q/BSXZ0001S-201959保质期在符合本产品贮存条件下，保质期为 24 个月。