QBQ 0002 S-2021 配调料膨化食品.pdf

Q/BQ广东省食品安全企业标准Q/BQ 0002S-2021配调料膨化食品2021-06-01 发布2021-06-01 实施广东滨崎食品有限公司发 布备案号：44070273S-2021备案日期：2021年06月25日备案有效期：伍年Q/BQ 0002S-2021I前言本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编制。本标准由广东滨崎食品有限公司、广东滨崎控股集团有限公司、江门澳崎高质食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：邹炳均、李莉娴、刘嘉欣。本标准同时适用于委托加工企业：江门澳崎高质食品有限公司（地址：江门市蓬江区棠下镇堡棠路51 号 2 幢 3 层（一址多照）、广东滨崎控股集团有限公司（地址：江门市蓬江区棠下镇堡棠路 51 号（一址多照）（一照多址）本标准于 2021 年 6 月 1 日首次发布。Q/BQ 0002S-20211配调料膨化食品1范围本标准规定了配调料膨化食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以马铃薯淀粉、马铃薯雪花全粉、小麦粉、淀粉、玉米粉、大米、黑米、玉米、马铃薯中的一种或多种为主要原料，添加豆粉、坚果与籽类、水果粉、蔬菜粉、蔬菜脆片、脱水蔬菜、白砂糖、起酥油、食用植物油、葡萄糖浆、食用盐、乳粉、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、蛋与蛋制品、人造奶油、奶油、稀奶油、无水奶油、麦芽糊精、葡萄糖粉、酿造酱油粉、可可粉、花生酱、坚果酱、番茄粉、芝士粉、紫薯粉、乳清粉、胡萝卜粉、复合调味料、香辛料、山梨糖醇、山梨糖醇液、乙酰化二淀粉磷酸酯、碳酸氢铵、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢钙、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、乳酸钙、碳酸钙、磷脂、-胡萝卜素、木糖醇、阿斯巴甜、纽甜、甜菊糖苷、辣椒油树脂、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、复配酶制剂、焦糖色（普通法）、亮蓝、日落黄、柠檬黄、胭脂虫红、胭脂红、胭脂树橙、诱惑红、栀子黄、栀子蓝、茶黄素、赤藓红、靛蓝、红花黄、红曲红、姜黄、姜黄素、辣椒红、二氧化钛、双乙酸钠、乙酸钠、维生素E、特丁基对苯二酚、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物、茶多酚、硫代二丙酸二月桂酯、没食子酸丙酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、-环状糊精、食品用香精、食品用香料的其中一种或多种，经配料、混合、成型、膨化、注心或不注心、烘烤或不烘烤、喷浆或不喷浆等工艺制成的膨化食品，配以独立包装的或非独立包装的代可可脂巧克力酱、巧克力酱、巧克力制品、代可可脂巧克力制品、调味酱、果酱、果味酱、沙拉酱、咖喱酱、虾酱、花生酱、坚果酱、番茄酱、番茄沙司、复合调味酱、蔬菜脆片、脱水蔬菜、即食食用菌、复合固体调味料、复合液体调味汁、即食豆制品、熟肉制品、即食水产品中的一种或多种，经加工制成的配调料膨化食品。调料可直接附加于膨化食品，也可单独包装，或者在膨化食品装杯后加上调料杯再密封包装。食用时将膨化食品与调料混合食用或膨化食品蘸上调料食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB/T 1355小麦粉GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.3食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙GB 1886.12食品安全国家标准 食品添加剂 丁基羟基茴香醚（BHA）GB 1886.14食品安全国家标准 食品添加剂 没食子酸丙酯GB 1886.21食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.34食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.61食品安全国家标准 食品添加剂 红花黄GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色Q/BQ 0002S-20212GB 1886.76食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素GB 1886.79食品安全国家标准 食品添加剂 硫代二丙酸二月桂酯GB 1886.89食品安全国家标准 食品添加剂 甘草抗氧化物GB 1886.18食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精GB 1886.181食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.211食品安全国家标准 食品安全国家标准 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 EGB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.236食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯GB 1886.315食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂虫红GB 1886.316食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂树橙GB 1886.328食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠GB 1886.329食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠GB 1886.333食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙GB 1886.336食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠GB 1886.341食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛GB 1888食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢铵GB 1900食品安全国家标准 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）GB 2712食品安全国家标准 豆制品GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定Q/BQ 0002S-20213GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5420食品安全国家标准 干酪GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 7912食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB/T 8884食用马铃薯淀粉GB 9678.2食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 10136食品安全国家标准 动物性水产制品GB/T 10463玉米粉GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 17401食品安全国家标准 膨化食品GB 17512.1食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 19646食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20706可可粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 20885葡萄糖浆GB/T 22474果酱GB/T 22493大豆蛋白粉GB/T 23787非油炸水果、蔬菜脆片GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25538食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠GB 25539食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠GB 26403食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28311食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝GB 28314食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂GB 28317食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝GB 28401食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29929食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯Q/BQ 0002S-20214GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB 29944-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB 30603食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸钠GB 30615食品安全国家标准 食品添加剂 竹叶抗氧化物GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉GB 31644食品安全国家标准 复合调味料GB/T 38069起酥油LS/T 3106马铃薯（土豆、洋芋）LS/T 3311花生酱NY/T 956番茄酱NY/T 957番茄粉NY/T 1045绿色食品 脱水蔬菜NY/T 1884绿色食品 果蔬粉QB/T 2076水果、蔬菜脆片SB/T 10752马铃薯雪花全粉SB/T 10753沙拉酱JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（原卫计委 2016 年第 8 号）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1.马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884、GB 31637 的要求。3.1.2.马铃薯雪花全粉应符合 SB/T 10752 的要求。3.1.3.小麦粉应符合 GB/T 1355、GB 2715 的要求。3.1.4.淀粉应符合 GB 31637 的要求。3.1.5.玉米粉应符合 GB/T 10463 的要求。3.1.6.大米、黑米应符合 GB 2715 的要求。3.1.7.玉米应符合 GB 1353 的要求。3.1.8.马铃薯应符合 LS/T 3106 的要求。3.1.9.白砂糖应符合 GB 13104 的要求。3.1.10.起酥油应符合 GB/T 38069 的要求。3.