QBHXT 0003 S-2019 秋梨膏.pdf

博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司企业标准 Q/BHXT 0003S-2019 _ 秋梨膏 2019-01-08 发布 2019-01-08 实施_ 博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司 发布Q/BHXT 0003S-2019 前 言 本标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李迎夏、王颐蓉。本标准自发布之日起代替 Q/BHXT 0003S-2018（备案号：411706S-2018,2018-06-12 发布实施）。Q/BHXT 0003S-2019 秋梨膏 1.范围 本标准规定了秋梨膏的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以梨(清洗、取汁)、枇杷果(清洗、去核、取汁)、柠檬(清洗、切片)、怀姜(清洗、取汁)、苹果(清洗、去核、取汁)、橙子(清洗、去核、取汁)、冰糖中的几种为原料，加入浓缩液山楂、莱菔子、红枣、百合、罗汉果、陈皮、杏仁、橘皮、芦根、山药、茯苓、红枣、白扁豆、黄精、紫苏、金银花、桔红、桔梗、甘草、麦芽、鸡内金、白茶中的几种熬制，经熬制后，冷却加蜂蜜，搅拌均匀，灌装、包装而成的秋梨膏。2.要求 2.1 原料 2.1.1 梨应清洁、无污染、无腐烂，符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.2 枇杷果应清洁、无污染、无腐烂，符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.3 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。2.1.4 冰糖应符合 QB/T1173 和 GB13104 的规定。2.1.5 蜂蜜应符合 GB14963 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB5749 的规定。2.1.7 山楂、莱菔子、红枣、百合、罗汉果、陈皮、杏仁、橘皮、芦根、山药、茯苓、红枣、白扁豆、黄精、紫苏、金银花、桔红、桔梗、甘草、麦芽、鸡内金应符合中华人民共和国药典2015年版 一部的规定。2.1.8 怀姜应符合 DB41/T1284 的规定。2.1.9 白茶应符合 GB/T22291 的规定。2.1.10 生姜应符合 GB/T 30383 的规定。2.1.11 苹果应符合 GB/T 10651 的规定。2.1.12 橙子应符合 GB/T 21488 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 试验方法 Q/BHXT 0003S-2019 性状 膏状 从样品中取出 1 瓶，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽及杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味。色泽 金黄色或棕褐色 气、滋味 味甜，具有本品特有的气、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 50.0 GB5009.3 灰分，g/100g 8.0 GB 5009.4 总糖（以蔗糖计），g/100g 40 GB 5009.8 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.3 GB 5009.12 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 a 展青霉素仅适用于添加山楂、苹果的产品。2.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/g 10 GB 4789.15*酵母，CFU/g 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101。2.5 净含量及允许短缺量 Q/BHXT 0003S-2019 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/BHXT 0003S-2019 编制说明 秋梨膏是以梨(清洗、取汁)、枇杷果(清洗、去核、取汁)、柠檬(清洗、切片)、怀姜(清洗、取汁)、苹果(清洗、去核、取汁)、橙子(清洗、去核、取汁)、冰糖中的几种为原料，加入浓缩液山楂、莱菔子、红枣、百合、罗汉果、陈皮、杏仁、橘皮、芦根、山药、茯苓、红枣、白扁豆、黄精、紫苏、金银花、桔红、桔梗、甘草、麦芽、鸡内金、白茶中的几种熬制，经熬制后，冷却加蜂蜜，搅拌均匀，灌装、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，参照相关国家标准制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101。博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司