QBDSH 0018 S-2019 蛋白型（固体饮料）.pdf

Q/BDSH0018S-2019220104S-20192019013020220129*Q/BDSH备案号：220104S-2019有效期至:2022 年 01 月 29 日大山合集团白山现代农业有限公司企业标准Q/BDSH0018S-2019蛋白型（固体饮料）2019-01-06 发布2019-01-07 实施大山合集团白山现代农业有限公司 发发布布Q/BDSH0018S-20191蛋白型（固体饮料）1范围本标准以菊苣粉、大豆分离蛋白、植脂末、乳清蛋白、鹰嘴豆粉、人参粉（人工种植，4年或 5 年生）、小麦肽、麦苗粉、苦瓜粉、共轭亚油酸甘油酯微囊粉为原料，添加维生素（醋酸维生素 A、胆钙化醇、Di-a-醋酸生育酚、硝酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、叶酸、烟酰胺、盐酸氫钴胺）、牛磺酸、安赛蜜、二氧化硅为辅料，经配料，混合、自动包装等主要工艺加工而成的蛋白型（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB1886.174食品安全国家标准食品工业用酶制剂GB 2715粮食卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 1903.31-2018食品安全国际标准食品营养强化剂GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签准则Q/BDSH0018S-20192GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JSM0006S-2011苦瓜粉QB/T 4791植脂末GB/T 22493大豆蛋白粉GB 11674乳清蛋白DBS22食品原料用人参粉Q/JPSY0010S-2017小麦肽Q/HNS0002S-2014麦苗粉Q/JWSK0002S-2017菊苣粉Q/AOH0003S-2016共轭亚油酸甘油微囊粉GB 14759-2010牛磺酸GB 14750-2010醋酸维生素ANY/T 1246-2006胆钙化醇GB 14756-2010Di-a-醋酸生育酚GB 1903.20-2016硝酸硫胺素GB 14752-2010核黄素GB 14753-2010盐酸吡哆醇GB 14754-2010L-抗坏血酸钠GB/T 7299-2006D-泛酸钙GB 15570-2010叶酸GB 14757-2010烟酰胺GB/T 5009.217-2008盐酸氫钴胺GB 25540-2010食品添加剂安赛蜜GB/T 20020食品添加剂二氧化硅、国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 菊苣粉应符合 Q/JWSK0002S-2017 的规定。3.1.2 大豆分离蛋白应符合 GB/T22493 的规定。3.1.3 植脂末应符合 GB/T4791 的规定。3.1.4 乳清蛋白应符合 GB11674 的规定。Q/BDSH0018S-201933.1.5 鹰嘴豆粉应符合 QLJH0001S-2011 的规定。3.1.6 人参粉（人工种植，4 年或 5 年生）应符合 DBS22 的规定，每 100 克产品中添加 3 克人参粉。3.1.7 小麦肽应符合 Q/JPSY0010S-2017 的规定。3.1.8 麦苗粉应符合 Q/HNS0002S-2014 的规定。3.1.9 苦瓜粉应符合 Q/JSM0006S-2011 的规定。3.1.10 共轭亚油酸甘油微囊粉应符合 Q/AOH0003S-2016 的规定。3.1.11 牛磺酸应符合 GB 14759-2010 的规定。3.1.12安赛蜜应符合GB 25540-2010的规定。3.1.13二氧化硅应符合GB/T 20020的规定。3.1.14醋酸维生素A应符合GB 14750-2010的规定。3.1.15胆钙化醇应符合NY/T 1246-2006的规定。3.1.16 Di-a-醋酸生育酚应符合GB 14756-2010的规定。3.1.17硝酸硫胺素应符合GB 1903.20-2016的规定。3.1.18核黄素应符合GB 14752-2010的规定。3.1.19盐酸吡哆醇应符合GB 14753-2010的规定。3.1.20L-抗坏血酸钠应符合GB 14754-2010的规定。3.1.21叶酸应符合GB 15570-2010的规定。3.1.22烟酰胺应符合GB 14757-2010的规定。3.1.23盐酸氫钴胺应符合GB/T 5009.217-2008的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕黄色取5g左右的被测样品于洁净的白瓷盘中，置于自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态具有本品特有的气味和滋味、微甜、无异味滋、气味无正常视力可见外来异物，无结块。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3蛋白质（以干基计），%10GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/BDSH0018S-20194表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB/T 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52100050000GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法安赛蜜甜味剂0.3(g/kg)DBS13/006-2016二氧化硅抗结剂15.0(g/kg)GB 25576-20103.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法醋酸维生素A4000g/kg 17000g/kg4000gGB 14750-2010核黄素9 mg/kg 22 mg/kg9 mg/kgGB 14752-2010盐酸吡哆醇7 mg/kg 22 mg/kg7 mg/kgGB 14753-2010硝酸硫胺素9 mg/kg 22 mg/kg9 mg/kgGB 1903.20-2016胆钙化醇10g/kg 20g/kg10gNY/T 1246-2006Di-a-醋酸生育酚76 mg/kg 180 mg/kg76 mg/kgGB 14756-2010L-抗坏血酸钠1000 mg/kg 2250 mg/kg1000 mg/kgGB 14754-2010D-泛酸钙22 mg/kg 80 mg/kg22 mg/kgGB/T 7299-2006叶酸600g/kg 6000g/kg600g/kgGB 15570-2010烟酰胺110 mg/kg 330 mg/kg110 mg/kgGB 14757-2010盐酸氰钴胺10g/kg 66g/kg10g/kgGB/T 5009.217牛磺酸1.1 g/kg 1.4 g/kg1.1 g/kgGB 14759-2010Q/BDSH0018S-201954净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不小于 3随机抽样进行检验，最少不低于 18（袋），分成 2 份，一份用于检验，一份用于留样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：谷物果蔬粉（固体饮料）配料表（原料）：菊苣粉、大豆分离蛋白、植脂末、乳清蛋白、鹰嘴豆粉、人参粉（人工Q/BDSH0018S-20196种植，4 年或 5 年生）、小麦肽、麦苗粉、苦瓜粉、共轭亚油酸甘油酯微囊粉、净含量/规格：30g/袋食用方法及食用量：每次一袋,每天 2-3 次，用温水冲调后饮用。生产商：大山合集团白山现代农业有限公司地址：白山市浑江区矿欣路 888 号（大山合院内 A 区）联系方式：0439-3369369生产日期：见包装喷码处保质期：24 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC11622060217408产品标准代号：Q/BDSH0018S-20197.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1322 千焦17%蛋白质33.0 克55%脂肪10.0 克17%碳水化合物23.0 克8%钠180 毫克9%膳食纤维20 克80%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期保质期为 24 个月。