QCCKK 0028 S-2021 葛花片（压片糖果）.pdf

新模板标记勿删Q/CCKKQ/CCKK0028S-2021葛花片（压片糖果）2021-03-18 发布2021-03-18 实施扫二维码下载电子版长春市夸克生物科技有限公司企业标准长春市夸克生物科技有限公司 发布Q/CCKK0028S-2021221112S-20212021 04132024 0412Q/CCKK0028S-20211葛花片（压片糖果）1范围本标准适用于以木糖醇为主要原料，添加葛根、花生、木瓜、核桃仁、大豆、大枣、桃仁、薏苡仁、山药、砂仁、沙棘、茯苓、枸杞、葡萄干、啤酒花、鳄梨经提取浓缩、干燥、粉碎的细粉，与人参（人工种植 4 年或 5 年生）（经粉碎）、食用淀粉、硬脂酸镁混合、制粒（或不制粒）、压片、包装等工艺加工制成的葛花片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。CODEX STAN 197-1995鳄梨GB/T 191包装储运图示标志GB 1352-2009大豆GB/T 1532-2008花生GB 1886.234木糖醇GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂 硬脂酸镁GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 21302包装用复合膜、袋通用规则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 31637食品安全国家标准食用淀粉Q/CZHJ 0012 S-2019葡萄干Q/CCKK0028S-20212SB/T 10347糖果压片糖果NY/T 702-2003啤酒花DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020版）葛根、木瓜、核桃仁、大枣、桃仁、薏苡仁、山药、砂仁、沙棘、茯苓、枸杞国家卫生部公告2012年第17号新资源食品人参（人工种植）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1葛根、木瓜、核桃仁、大枣、桃仁、薏苡仁、山药、砂仁、沙棘、茯苓、枸杞应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.2鳄梨应符合CODEX STAN 197-1995的规定。3.1.3大豆应符合 GB 1352-2009 的规定。3.1.4花生应符合 GB/T 1532-2008 的规定。3.1.5葡萄干应符合Q/CZHJ 0012 S-2019的规定。3.1.6啤酒花应符合NY/T 702-2003的规定。3.1.7木糖醇应符合GB 1886.234-2016的规定。3.1.8人参（人工种植 4 年或 5 年）应符合 DBS22/024 中生晒参和国家卫生计生委公告 2012 年第 17号的规定。人参食用量3 克/天，人参添加量为每 100g 产品添加人参 2.0g。3.1.9硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.10食用淀粉应符合 GB/T 31637 的规定。3.1.11加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至棕黑色从供试样品随机抽取样品20g，置于白色瓷盘内，在自然光线下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温水漱口后，品尝滋味组织形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形滋、气味微苦，具有本品特殊气味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5.0GB 5009.33.4污染物限量Q/CCKK0028S-20213应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案*及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。*样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-硬脂酸镁拮抗剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量和菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/CCKK0028S-202146.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1和GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表6规定的抽样方法抽取样品，样品以盒为单位。抽样方法：在生产线或成品仓库随机抽取样品。在抽取件数中任意取3箱，每箱不低于2盒，混匀，从其中取1/3用于感官检验，1/3用于净含量检验，1/3用于微生物检验、水分检测。抽样数量应符合表6的规定。表 6 抽样数量每批生产包装件数（基本包装箱）抽样件数（基本包装箱）200（含200以下）3201-8004801-180051800以上66.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：葛花片（压片糖果）配料表（原料）：木糖醇、葛根、花生、木瓜、核桃仁、人参（4 年或 5 年人工种植）、大豆、大枣、桃仁、薏苡仁、山药、砂仁、沙棘、茯苓、枸杞、葡萄干、啤酒花、鳄梨、食用淀粉、硬脂酸镁净含量/规格：以实际产品规格为准建议使用方法：温开水送服委托企业：长春市夸克生物科技有限公司地址：长春市二道区公园路 428 号联系方式：生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：通风、干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCKK0028S-2021食用限量：人参食用量3 克/天，每 100 克产品中添加人参 2 克不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女适宜人群：皮肤暗淡松弛、胸臀下垂女性Q/CCKK0028S-202157.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1698 千焦（kJ）20%蛋白质8.5 克（g）14%脂肪3.5 克（g）6%碳水化合物85.1 克（g）28%钠0 毫克0%8包装产品内包装应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。