QBLLB 0014 S-2021 人参浸膏.pdf

新模板标记勿删Q/BLLBQ/BLLB0014S-2021人参浸膏2021-02-18 发布2021-02-18 实施扫二维码下载电子版白山市鹿灵宝生物科技有限公司企业标准白山市鹿灵宝生物科技有限公司 发布Q/BLLB0014S-2021220630S-20212021 03162024 0315Q/BLLB0014S-20211人参浸膏1范围本标准适用于以人参（人工种植五年或四年生）为主要原料，经提取、浓缩、灌装、包装等主要工艺加工而成的人参浸膏。（食品生产许可分类为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品微生物学检查菌落总数测定GB 4789.3食品微生物学检查大肠菌群计数GB 4789.4食品微生物学检查沙门氏菌检验GB 4789.10食品微生物学检查金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品微生物学检查霉菌和酵母菌计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 7101食品安全国家标准饮料GB/T 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标准产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋标准GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 31640食品安全国家标准食用酒精QB/T 4221谷物类饮料QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参Q/BLLB0014S-20212JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参为人工种植五年或四年生，并符合 DBS/024 的规定。人参浸膏 100g 产品中加入人参 150g。3.1.2食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.1.3生产用水符合 GB 5749 的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色至褐色取适量样品，置50ml无色透明烧杯中，按比例稀释后，在自然光下目测观察色泽、鉴别其气味、用温开水漱口，品尝其滋味，检测其有无异物。组织形态粘稠度较大的液态，允许有少量沉淀滋、气味具有人参应有的气味，味甘、微苦、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法固形物，60.0QB/T 4221 第6.2条人参总皂苷，g/100g3.0GB/T 19506 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g50GB 4789.15Q/BLLB0014S-20213酵母菌，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌，cfu/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、固形物、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的产品中随机抽取不小于 5 盒样品。样品分成两份，一份用于检验，一份用于备样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/BLLB0014S-202147标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参浸膏配料表（原料）：人参（人工种植五年或四年生）净含量/规格：按生产实际标注生产者名称：白山市鹿灵宝生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇工业园区联系方式：04396811575生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭、置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BLLB0014S人参食用量：人参食用量3 克/天。人参浸膏 100g 产品加入人参 150g。注意事项：不宜与萝卜、藜芦、五灵脂同食。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1153 千焦（kJ）14%蛋白质4.8 克（g）8%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物50.2 克（g）17%钠20 毫克（mg）1%8包装产品包装材料选用玻璃制品应符合GB 4806.5,食品接触用塑料材料及制品应符合GB 4806.7。塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB/T 28118。材料符合食品安全标准有关规定，封口严密，包装牢固。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。