QCCJH 0013 S-2021 纳豆牛肝复合肽固体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/CCJHQ/CCJH0013S-2021代替Q/CCJH0013S-2018纳豆牛肝复合肽固体饮料2021-08-09 发布2021-08-09 实施扫二维码下载电子版长 春 金 荷 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准长春金荷药业有限公司 发布Q/CCJH0013S-2021222971S-20212021 08262024 0825Q/CCJH0013S-20211纳豆牛肝复合肽固体饮料1范围本标准适用于以牛肝、鹿血、葛根为原料，添加维生素 C、玉米低聚肽粉、纳豆粉、大豆膳食纤维粉等。牛肝、鹿血、葛根经酶解，过滤、浓缩、干燥、混合、分装、包装等工艺制成的纳豆牛肝复合肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 霉菌、酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14754食品安全国家标准食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用为啥规范GB/T 22494大豆膳食纤维粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料Q/CCJH0013S-20212GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 317鹿血QB/T 4707玉米低聚肽粉Q/SHJS 0001S纳豆粉卫生部公告2010年第15号新资源食品 玉米低聚肽粉中国药典2020年版一部葛根JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大豆膳食纤维粉应符合 GB/T 22494 的规定。3.1.2鹿血应符合 NY 317 的规定。3.1.3牛肝应采用非疫区的经宰前检疫合格、宰后检验合格的健康的牛肝，并应符合 GB 2707 的规定。3.1.4玉米低聚肽粉应符合 QB/T 4707 的规定。3.1.5纳豆粉应符合 Q/SHJS 0001S 的规定。3.1.6维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.7葛根应符合中国药典2020 年版一部的规定。3.1.8玉米低聚肽粉应符合卫生部公告 2010 年第 15 号及 QB/T 4707 的规定。3.1.9饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至淡黄色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色磁盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气、辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状，无结块滋、气味具有本品特有的气味，无异嗅，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，（g/100g）7.0GB 5009.3肽含量，（以干基计）%10.0GB/T 22492 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/CCJH0013S-20213表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.8GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52100010000GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法维生素C抗氧化剂按生产需要GB 1886.1744净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/CCJH0013S-20214原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2 kg。每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则6.5.1 出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。6.5.2 微生物检验一次检验不合格，则为不合格。6.5.3 其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，复检仍不合格，则判为不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：纳豆牛肝复合肽固体饮料配料表：纳豆粉、牛肝、鹿血、葛根、玉米低聚肽粉、维生素C、大豆膳食纤维粉净含量/规格：根据市场实际需求而定。生产日期：见包装标注保质期：24个月贮存条件：阴凉干燥处建议食用方法：取本品5克，加温水200ml，即可饮用。每日食用限量：每100g产品中含玉米低聚肽粉15g，食用限量1.5克/天不适宜人群：婴幼儿产品标准代号:Q/CCJH00013S-2021生产者的名称:长春金荷药业有限公司地址：长春双阳经济开发区一心路999号邮政编码：130600联系方式：0431-84156333食品生产许可证编号：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1616 千焦（kJ）19%蛋白质32.0 克（g）53%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物21.75 克（g）7%Q/CCJH0013S-20215表 6 续 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%钠0 毫克（mg）0%膳食纤维85 克（g）340%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。产品内包装应符合GB 28118的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。