QCB 0008 S-2021 强化维生素饮料.pdf

Q/CB广东省食品安全企业标准Q/CB 0008S2021强化维生素饮料2021-02-01 发布2021-03-01 实施广东禅宝饮料有限公司发 布备案号：44060056S-2021备案日期：2021年02月05日备案有效期：伍年Q/CB 0008S2021I前言本标准编写格式依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准由广东禅宝饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李满星。本标准于 2021 年 2 月 1 日首次发布。Q/CB 0008S20211强化维生素饮料1范围本标准规定了强化维生素饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以饮用水、白砂糖、果葡糖浆为主要原料，添加适量维生素 B6、维生素 B12、牛磺酸，选择性添加刺梨汁、浓缩苹果汁、浓缩蓝莓汁、浓缩红枣汁、浓缩枸杞汁、姜汁、食用盐、味精、冻干咖啡粉、DHA 藻油、玛咖粉、人参（人工种植）、红茶粉、绿茶粉、柑橘纤维、-氨基丁酸、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、DL-苹果酸、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、维生素 E、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、叶黄素、柠檬黄、日落黄、诱惑红、烟酸、食品用香精、食品用香精（含瓜拉纳提取物），经溶解、调配、杀菌、灌装等工艺制成的可直接饮用的强化维生素饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.74食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.100食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素EGB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄Q/CB 0008S20212GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学 冷饮冻品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T 20882果葡糖浆GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 26405食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31121果蔬汁类及其饮料NY/T 2672茶粉Q/CB 0008S20213QB/T 4587-氨基丁酸JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定中华人民共和国药典（2020）二部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告2004年第17号)关于批准-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-）、杜仲籽油为新资源食品的公告（2009年 第12号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号）卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1饮用水：应符合 GB 5749 的规定；3.1.2白砂糖：应符合 GB/T 317、GB 13104 的规定；3.1.3果葡糖浆：应符合 GB/T 20882、GB 15203 的规定；3.1.4刺梨汁：应符合 GB 17325、卫生部公告 2004 年第 17 号的规定；3.1.5浓缩苹果汁、浓缩蓝莓汁、浓缩红枣汁、浓缩枸杞汁：应符合 GB 17325 的规定；3.1.6姜汁：应符合 GB/T 31121 的规定；3.1.7食用盐：应符合 GB/T 5461、GB 2721 的规定；3.1.8味精：应符合 GB 2720 的规定；3.1.9冻干咖啡粉：应符合 GB/T 29602 的规定；3.1.10DHA 藻油：应符合原卫生部公告 2010 年 第 3 号的规定；3.1.11玛咖粉：应符合原卫生部 2011 年第 13 号公告的规定；3.1.12人参（人工种植）：应符合原卫生部 2012 年第 17 号公告的规定；3.1.13红茶粉、绿茶粉：应符合 NY/T 2672 的规定；3.1.14柑橘纤维：应符合卫办监督2012262 号的规定；3.1.15-氨基丁酸：应符合 QB/T 4587、原卫生部 2009 年第 12 号的规定；3.1.16柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定；3.1.17柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定；3.1.18柠檬酸钾：应符合 GB 1886.74 的规定；3.1.19DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定；3.1.20D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定；3.1.21安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）：应符合 GB 25540 的规定；3.1.22甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）：应符合 GB 1886.37 的规定；3.1.23三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定；3.1.24阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合 GB 1886.47 的规定；3.1.25维生素 E：应符合 GB 1886.233 的规定；3.1.26乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的规定；Q/CB 0008S202143.1.27山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定；3.1.28苯甲酸钠：应符合 GB 1886.184 的规定；3.1.29叶黄素：应符合 GB 26405 的规定；3.1.30柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的规定；3.1.31日落黄：应符合 GB 6227.1 的规定；3.1.32诱惑红：应符合 GB 1886.222 的规定；3.1.33维生素 B6：应符合 GB 14753 的规定；3.1.34维生素 B12：应符合中华人民共和国药典（2020）二部的规定；3.1.35烟酸：应符合 GB 14754 的规定；3.1.36牛磺酸：应符合 GB 14759 的规定；3.1.37食品用香精、食品用香精（含瓜拉纳提取物）：应符合 GB 30616 的规定；3.1.38以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表 1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽。滋味及气味具有产品应有的滋味及气味，香气协调柔和，味感纯正，无异味，无异臭。性状均匀透明液体，无沉淀。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标可溶性固形物（20折光计法），%5.0pH 值3.06.5维生素 B6，mg/kg0.41.6维生素 B12，g/kg0.61.8牛磺酸，g/kg0.10.5铅（以 Pb 计），mg/L0.2锡a（以 Sn 计），mg/kg150展青霉素b，g/kg50a仅适用于采用镀锡薄板容器包装的食品。b仅适用于添加苹果制品的产品。3.4微生物指标3.4.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。Q/CB 0008S202153.4.2非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合表 3 和表 4 的规定。表 3指示菌限量项目采样方案d及限量ncmM菌落总数，CFU/mL52102104大肠菌群，CFU/mL52110霉菌，CFU/mL20酵母，CFU/mL20d样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。表 4致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL注：1.样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值得样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6食品营养强化剂3.6.1食品营养强化剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.6.2食品营养强化剂的使用量及使用品种应符合 GB 14880 的规定。3.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881、GB 12695的规定。5试验方法5.1感官要求按GB 7101中感官要求规定的检验方法测定。5.2理化指标Q/CB 0