QBFT 0003 S-2020 破壁花粉压片糖果.pdf

河南省宝蜂堂蜂业有限公司企业标准 Q/BFT 0003S-2020 _ 破壁花粉压片糖果 2020-12-02 发布 2020-12-02 实施_ 河南省宝蜂堂蜂业有限公司 发布Q/BFT 0003S-2020 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求制订。本标准由河南省宝蜂堂蜂业有限公司提出并起草。本标准起草人：牛永强、李朝勇。Q/BFT 0003S-2020 破壁花粉压片糖果 1 范围 本标准规定了破壁花粉压片糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以木糖醇、山梨糖醇为主要原料，添加破壁蜂花粉、破壁松花粉、破壁油菜花粉中的一种或几种，再添加麦芽糊精、羟丙基甲基纤维素（HPMC）、柠檬黄、生产用水、硬脂酸镁，经混合、制粒、干燥、压片、包装加工而成的破壁花粉压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.2 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.3 破壁蜂花粉应符合 GB/T 30359 和 GB 31636 的规定。2.1.4 破壁松花粉应符合 GH/T 1030 和 GB 31636 的规定。2.1.5 破壁油菜花粉应洁净、卫生、无污染、无虫蛀、无霉变、无杂质，并符合 GB 2762 和 GB 2763 和GB 31636 的规定。2.1.6 麦芽糊精应符合 GB 15203 和 GB/T 20884 的规定。2.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.8 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.9 羟丙基甲基纤维素（HPMC）应符合 GB 1886.109 的规定。2.1.10 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 片形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形 取本品50g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有该产品应有的色泽 气、滋味 味甜，具有该产品特有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。Q/BFT 0003S-2020 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥失重，g/100g 5.0 SB/T 10347 中的附录A 蛋白质，g/100g 3.0 GB 5009.5 柠檬黄（以柠檬黄计），g/kg 0.3 GB 5009.35 铅*（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/BFT 0003S-2020 编制说明 本标准适用于以木糖醇、山梨糖醇为主要原料，添加破壁蜂花粉、破壁松花粉、破壁油菜花粉中的一种或几种，再添加麦芽糊精、羟丙基甲基纤维素（HPMC）、柠檬黄、生产用水、硬脂酸镁、经混合、制粒、干燥、压片、包装加工而成的破壁花粉压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的相关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南省宝蜂堂蜂业有限公司