QBX 0003 S-2019 谷物碾磨粉.pdf

Q/BX0003S-2019221053S-20192019042620220425*Q/BX备案号：221053S-2019有效期至：2022 年 04 月 25 日吉林北显生态农业集团有限公司企业标准Q/BX0003S-2019谷物碾磨粉2019-04-03 发布2019-04-03 实施吉林北显生态农业集团有限公司 发发布布Q/BX0003S-20191谷物碾磨粉1范围本标准适用于以黄豆、糯米、荞麦、黄米、黑米等为原料，经清理、筛选、碾磨、包装等工艺制成的非即食谷物碾磨粉。产品类别为：谷物碾磨加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 1354大米GB 2715粮食卫生标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB 5009.96食品安全国家标准食品中赭曲毒霉素A的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定GB/T 5510粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10458荞麦Q/BX0003S-20192GB/T 13356黍米GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19649粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 25222粮油检验 粮食中磷化物残留量的测定 分光光度法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 832黑米SN 0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类根据原料的不同分为：黄豆粉、糯米粉、荞麦粉、黄米粉、黑米粉。3.1分类 13.1.1 黄豆粉以黄豆为原料，经，经清理、筛选、碾磨、包装等工艺制成的非即食黄豆粉。3.1.2 糯米粉以糯米为原料，经，经清理、筛选、碾磨、包装等工艺制成的非即食糯米粉。3.1.3 荞麦粉以荞麦为原料，经，经清理、筛选、碾磨、包装等工艺制成的非即食荞麦粉。3.1.4 黄米粉以黄米为原料，经，经清理、筛选、碾磨、包装等工艺制成的非即食黄米粉。3.1.5 黑米粉以黑米为原料，经，经清理、筛选、碾磨、包装等工艺制成的非即食黑米粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1黄豆应符合 GB/T 1352 的规定。4.1.2糯米应符合符合 GB 1354 的规定。4.1.3荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.4黍米应符合 GB/T 13356 的规定。4.1.5黑米应符合 NY/T 832 的规定。4.2感官要求Q/BX0003S-20193应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法黄豆粉糯米粉黑米粉荞麦粉黄米粉色泽淡黄白色浅紫黑灰白淡黄将被测样品倒在清洁的白搪瓷盘上,在光线充足柔和的环境中用目测法观察样品的色泽、杂质及组织形态，口尝、鼻嗅其滋、气味。组织形态均匀的粉状，无结块滋、气味具有相应品种固有的气味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法黄豆粉糯米粉黑米粉荞麦粉黄米粉灰分（以干物计），%5.53.55.0GB 5009.4含砂量，%0.030.05GB/T 5508水分%14.014.5GB 5009.3脂肪酸值（以湿基计）300.0080.0GB/T 5510磁性金属物，g/kg0.003GB/T 5509粉细度全部通过CQ20号GB/T 55074.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目指标检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg5.0GB 5009.22赭曲毒霉素A，g/kg5.0GB 5009.96麦角/%（黄豆粉）不得检出GB2715附录A4.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量产品项目限量检验方法黄豆粉铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123荞麦粉、黄米粉、黑米粉铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123Q/BX0003S-20194表 4 续污染物限量产品项目限量检验方法糯米粉、铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17无机砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123苯并（）芘，g/kg5.0GB 5009.274.6农药残留限量应符合表 5 的规定。表 5农药残留限量项目限量检验方法艾氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19滴滴涕，mg/kg0.05GB/T 5009.19狄氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19甲基毒死蜱，mg/kg5GB/T 5009.145七氯，mg/kg0.02GB/T 5009.19溴氰菊酯，mg/kg0.5GB 23200.9溴甲烷，mg/kg5SN/T 1739磷化铝，mg/kg0.05GB 23200.57六六六，mg/kg0.05GB 23200.2氯丹，mg/kg0.02GB/T 5009.19氯氰菊酯&高效氯氰菊酯，mg/kg0.05GB/T 5009.110GB 23200.95净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经本公司质量检验部逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、杂质、包装和标签。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/BX0003S-20195原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于 50 个独立包装（总量不得小于 50 公斤），随机抽取 5kg 样品混匀，平均分成两份 1 份检验,1 份备查。7.5判定规则检验结果中，指标有任何一项不合格时，可以从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，复检后指标扔达不到要求的，则该批产品应判为不合格产品。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令2009第 123 号食品标识管理规定的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：黄豆粉配料表（原料）：黄豆净含量/规格：400g/包生产者的名称：吉林北显生态农业集团有限公司生产地址：吉林省松原市前郭县吉拉吐乡联系方式：0438-2346888生产日期：保质期：12 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：SC11622072105660产品标准代号：Q/BX0003S其他需要标示的内容：8.1.2 食品名称：糯米粉配料表（原料）：糯米净含量/规格：400g/包生产者的名称：吉林北显生态农业集团有限公司生产地址：吉林省松原市前郭县吉拉吐乡联系方式：0438-2346888生产日期：保质期：12 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：SC11622072105660产品标准代号：Q/BX0003S其他需要标示的内容：Q/BX0003S-201968.1.3 食品名称：荞麦粉配料表（原料）：荞麦净含量/规格：400g/包生产者的名称：吉林北显生态农业集团有限公司生产地址：吉林省松原市前郭县吉拉吐乡联系方式：0438-2346888生产日期：保质期：12 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：SC11622072105660产品标准代号：Q/BX0003S其他需要标示的内容：8.1.4 食品名称：黄米粉配料表（原料）：大黄米净含量/规格：400g/包生产者的名称：吉林北显生态农业集团有限公司生产地址：吉林省松原市前郭县吉拉吐乡联系方式：0438-2346888生产日期：保质期：12 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：SC11622072105660产品标准代号：Q/BX0003S其他需要标示的内容：8.1.5 食品名称：黑米粉配料表（原料）：黑米净含量/规格：400g/包生产者的名称：吉林北显生态农业集团有限公司生产地址：吉林省松原市前郭县吉拉吐乡联系方式：0438-2346888生产日期：保质期：12 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：SC11622072105660产品标准代号：Q/BX0003S其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 5 的规定Q/BX0003S-20197表 5.1黄豆粉营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1736 千焦21%蛋白质32.6 克54%脂肪11.9 克20%碳水化合物43.6 克15%钠0 毫克0%表 5.2糯米粉营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1468 千焦17%蛋白质6.8 克11%脂肪0.7 克1%碳水化合物78.0 克26%钠0 毫克0%表 5.3荞麦粉营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1500 千焦18%蛋白质13.6 克23%脂肪2.4 克4%碳水化合物69.4 克23%钠0 毫克0%表 5.4黄米粉营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1515 千焦18%蛋白质14.0 克23%脂肪2.9 克5%碳水化合物68.8 克23%钠0 毫克0%表 5.6黑米粉营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1479 千焦18%蛋白质8.0 克13%脂肪2.1 克4%碳水化合物74.4 克25%钠0 毫克0%Q/BX0003S-201989包装包装袋选用多层复合食品包装袋，应符合GB 9683的规定。包装箱选用单瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装选用双瓦楞纸箱应符合GB/T