博爱县沁博食品厂企业标准Q/BQS0001S-2019_________________________________________________怀姜糖膏2019-08-06发布2019-08-06实施____________________________________________博爱县沁博食品厂发布Q/BQS0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。本标准由博爱县沁博食品厂提出并起草。本标准主要起草人：刘强。Q/BQS0001S-2019怀姜糖膏1范围本标准规定了的怀姜糖膏的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以怀姜、红糖、冰糖为主要原料，怀姜经拣选、清洗、粉碎、榨汁，加入浓缩液[红枣、枸杞、阿胶、桂圆、柠檬、陈皮、茯苓、百合、罗汉果、百香果、山楂、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、怀山药、怀菊花、枇杷、莲子、桑椹、雪莲培养物、人参（人工种植，5年以下）中的几种熬制]，经水煮、熬制后，冷却加入蜂蜜，灌装、包装而成的怀姜糖膏。2要求2.1原辅料要求2.1.1怀姜应符合DB41/T1284和GB/T30383的规定。2.1.2红糖应符合QB/T4561和GB13104的规定。2.1.3冰糖应符合QB/T1173和GB13104的规定。2.1.4红枣、枸杞、阿胶、桂圆、柠檬、陈皮、茯苓、百合、罗汉果、山楂、枇杷、莲子、桑椹应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。2.1.5百香果应清洁、无污染、无虫害，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.6雪莲培养物应符合卫生部公告2010年第9号的规定。2.1.7人参（人工种植5年以下）应符合卫生部公告2012年17号的规定。2.1.8怀菊花应符合GB/T20353的规定。2.1.9玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部公告2010年3号的规定。2.1.10怀山药应符合GB/T20351的规定。2.1.11蜂蜜应符合GB14963的规定。2.1.12生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。Q/BQS0001S-2019表1感官要求项目要求检验方法性状膏状从样品中取出1瓶，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽及杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味色泽具有该产品应有的色泽气、滋味具有原料混合应有的气、滋味、味甜，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤50.0GB5009.3灰分/（g/100g）≤8.0GB5009.4总糖（以蔗糖计）/（g/100g）≥30GB5009.8*铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12展青霉素a/（μg/kg）≤20GB5009.185备注：a仅适用于添加山楂的产品。*铅指标严于食品安全国家标准...
