QBLLB 0003 S-2019 人参鹿鞭蜂王浆系列酒.pdf

Q/BLLB0003S-2019221255S-20192019062420220623*Q/BLLB备案号：221255S-2019有效期至：2022 年 06 月 23 日白山市鹿灵宝生物科技有限公司企业标准Q/BLLB0003S-2019代替Q/BLLB0001S-2014代替Q/BLLB0001S-2014人参鹿鞭蜂王浆系列酒2019-06-24 发布2019-06-24 实施白山市鹿灵宝生物科技有限公司 发发布布Q/BLLB0003S-20191人参鹿鞭蜂王浆系列酒1范围本标准适用于以白酒(或食用酒精勾兑)为酒基，加入鲜园参（人工种植五年或四年生），加入或不加入鹿鞭、蜂王浆、蓝莓、枸杞子、黄精、龙眼肉、蜂蜜、冰糖，经原料预处理和酒基浸泡、分离汁、澄清处理、灌装、每瓶酒内加入或不加入浸泡后的人参一支、灯检、包装而成的人参鹿鞭蜂王浆系列酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951白酒厂卫生规范GB 9697蜂王浆GB 10343食用酒精GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒 果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB/T 1173单晶体冰糖Q/BLLB0003S-20192QB/T 1174多晶体冰糖DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典一部（2015 版）国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号 新资源食品 人参（人工种植）3分类3.1人参鹿鞭酒以白酒(或食用酒精勾兑)为酒基，鲜园参（人工种植五年或四年生）、鹿鞭为原料，加入或不加入蜂王浆、蓝莓、枸杞子、黄精、龙眼肉、蜂蜜、冰糖，经原料预处理和酒基浸泡，分离汁，澄清处理，灌装，每瓶酒内加入或不加入浸泡后的人参一支，灯检，包装而成的人参鹿鞭酒。3.2人参蜂王浆酒以白酒(或食用酒精勾兑)为酒基，鲜园参（人工种植五年或四年生）、蜂王浆为原料，加入或不加入鹿鞭、蓝莓、枸杞子、黄精、龙眼肉、蜂蜜、冰糖，经原料预处理和酒基浸泡，分离汁，澄清处理，灌装，每瓶酒内加入或不加入浸泡后的人参一支，灯检，包装而成的人参蜂王浆酒。3.3人参蓝莓酒以白酒(或食用酒精勾兑)为酒基，鲜园参（人工种植五年或四年生）、蓝莓为原料，加入或不加入鹿鞭、蜂王浆、枸杞子、黄精、龙眼肉、蜂蜜、冰糖，经原料预处理和酒基浸泡，分离汁，澄清处理，灌装，每瓶酒内加入或不加入浸泡后的人参一支，灯检，包装而成的人参蓝莓酒。3.4人参酒以白酒(或食用酒精勾兑)为酒基，鲜园参（人工种植五年或四年生）为原料，加入或不加入鹿鞭、蜂王浆、蓝莓、枸杞子、黄精、龙眼肉、蜂蜜、冰糖，经原料预处理和酒基浸泡，分离汁，澄清处理，灌装，每瓶酒内加入或不加入浸泡后的人参一支，灯检，包装而成的人参酒。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面规定。4.1.1白酒应符合 GB 2757 或 GB 2758 的规定。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.3食用酒精应符合 GB 10343 的规定。4.1.4枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.5蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。4.1.6冰糖应符合 QB/T 1173 或 QB/T 1174 规定。4.1.7鹿鞭应符合 NY 317 的规定。4.1.8蜂王浆应符合 GB 9697 的规定。Q/BLLB0003S-201934.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.10黄精、龙眼肉应符合中华人民共和国药典一部（2015 版）规定。4.1.11鲜园参（人工种植5年或4年生）应符合DBS22/024规定。每100mL产品添加鲜园参0.5g。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项 目要 求检验方法外观人参鹿鞭酒浅黄色或黄褐色至棕红色，加入或不加入体形完整的鲜园参一支GB/T 15038人参蜂王浆酒浅黄色或黄褐色至棕红色，加入或不加入体形完整的鲜园参一支人参蓝莓酒紫色、浅黄色或黄褐色至棕红色，加入或不加入体形完整的鲜园参一支人参酒浅黄色或黄褐色至棕红色，加入或不加入体形完整的鲜园参一支色泽澄清、有光泽、无明显外来杂质和悬浮物香气具有淡雅的人参特有香气和酒香，香气协调柔和滋味滋味呈特有参味、口感醇和、酒体完整风格具有本品应有的特征风格。每瓶酒允许有少量沉淀析出4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20）/（%Vol）1.020-60GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）200干浸出物/（g/L）0.50总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录A甲醇/（g/L）0.6GB/T 5009.266氰化物（以HCN计）/（mg/L）8.0GB/T 5009.36人参总皂甙/(%)0.003NY318附录B注：甲醇、氰化物指标按100酒精度折算，总酯限于蒸馏酒为酒基。酒精度标签上标示值与实际值不得超过1.0%（vol）4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.125净含量Q/BLLB0003S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 和 GB/T 23544 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合表4的规定。表4抽样方案批量1500箱1500箱样本大小n（瓶数）375mL/瓶8375mL/瓶12500mL/瓶4500mL/瓶87.5判定规则6.5.1受检样品检验项目全部合格时，判整批产品为合格品。6.5.2若有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本，对不合格项目进行复验。复验结果若有一项不合格或超过一项不合格时，则判整批产品不合格。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1食品名称：人参鹿鞭蜂王浆系列酒配料表：白酒、鲜园参（人工种植五年或四年生）、鹿鞭、蜂王浆、蓝莓、枸杞子、黄精、龙眼肉、蜂蜜、冰糖。（以实际生产原料标注）净含量/规格：按实际生产标注Q/BLLB0003S-20195生产者名称：白山市鹿灵宝生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇工业园区产地：吉林省白山市联系方式：04396811575贮存条件：阴凉、干燥、避光食品生产许可证编号：SC11522062118071产品标准代号：Q/BLLB0003S用法用量：每 100mL 产品添加鲜园参 0.5g,人参食用量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用其他需要标示的内容：“过量饮酒 有害健康，酒精过敏者禁用”。9包装9.1包装应符合 GB 23350 规定，内包装用玻璃瓶应符合 GB/T 24694 规定，且封装严密，外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定，箱内要有防震、防撞的间隙材料。9.2包装规格也可根据用户需要协议包装，但应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。9.3包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10运输 贮存按 GB/T 10346 规定进行。成品酒，适宜在 535温度条件下运输、贮存。