QBBAH 0019 S-2018 大豆油.pdf

益海嘉里食品营销有限公司企业标准益海嘉里食品营销有限公司企业标准Q/BBAH0019S-2018代替 Q/BBAH0019S-2018大豆油2018-10-20发布2018-10-20实施益海嘉里食品营销有限公司 发布SHQB前 言本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写中的要求进行编写。本标准在制定的过程中主要参考了 GB/T 1535大豆油、GB 2716食品安全国家标准 植物油、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定。本标准自实施之日起代替 Q/BBAH0019S-2018（2018 年 1 月 3 日实施）大豆油。本标准与 Q/BBAH0019S-2018（2018 年 1 月 3 日实施）相比，主要技术内容变化如下：增加了产品的基本组成和主要物理参数；调整了产品的技术要求；增加了产品检验规则的要求。附录A 为资料性附录。本标准由益海嘉里食品营销有限公司和附录 A 所列企业共同提出。本标准起草单位：益海嘉里食品营销有限公司及附录 A 所列企业。本标准主要起草人：王格平、王明娟、刘晓丽、史景霞、贺筱姝。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/BBAH0019S-2018（2018 年 1 月 3 日实施）、Q/BBAH0019S-2017。1SHQBQ/BBAH0019S-2018大豆油1范围本标准规定了大豆油的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以大豆为原料，经压榨或浸出工艺制取，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品大豆油（以下简称“产品”)。本标准同时适用于以大豆原油为原料，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品大豆油（以下简称“产品”)。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3技术要求3.1 原料要求3.1.1 大豆：应符合 GB 19641 的规定。3.1.2 大豆原油：应符合 GB 2716 中“植物原油”的规定。3.1.3 其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.1.4 浸出使用的抽提溶剂应符合 GB 1886.52 的要求及有关规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项 目要 求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于 50mL 烧杯，在自然光下观察色泽。将试样倒入 150mL 烧杯中，水浴加热至50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味滋味、气味具有产品应有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味状态具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物3.3 基本组成和主要物理参数基本组成和主要物理参数见表 2。SHQBQ/BBAH0019S-2018表2基本组成和主要物理参数项 目指 标检测方法相对密度（d2020）0.9190.925GB/T 5526脂肪酸组成/%月桂酸 C12:0 0.1GB 5009.168豆蔻酸 C14:0 0.2棕榈酸 C16:0 8.013.5棕榈油酸 C16:1 0.2十七烷酸 C17:00.1十七烷一烯酸 C17:10.1硬脂酸 C18:0 2.05.4油 酸 C18:1 17.030.0亚油酸 C18:2 48.059.0亚麻酸 C18:3 4.211.0花生酸 C20:0 0.10.6花生一烯酸 C20:1 0.5花生二烯酸 C20:2 0.1山嵛酸 C22:0 0.7芥酸 C22:1 0.3木焦油酸 C24:0 0.5 注：上列指标和数据与CODEX-STAN 210-2009（2015）的指标和数据一致。3.4 理化指标酸价、溶剂残留量应符合表 3 的要求，其他理化指标应符合 GB 2716 中“食用植物油”的规定。表3理化指标项 目指 标检验方法一级二级三级酸价(KOH)/（mg/g）0.502.0按照 GB 2716 执行GB 5009.229溶剂残留量/（mg/kg）不得检出a按照 GB 2716 执行GB 5009.262a 溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。3.5 污染物限量苯并a芘应符合表4的要求，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表4污染物限量项 目限 量检验方法一级二级三级苯并a芘/(g/kg)5.08.0GB 5009.273SHQBQ/BBAH0019S-20183.6 真菌毒素限量黄曲霉毒素B1应符合表5的要求，其他真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。表5真菌毒素限量项 目限 量检验方法黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5.0GB 5009.223.7 农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。3.8 食品添加剂3.8.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760 的规定；3.8.2 食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.9 净含量按国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070 规定的方法进行检测。3.10 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955 和 GB 14881 的规定。3.11 其他产品中不应掺有其他油脂。4检验规则4.1 组批和抽样以同一生产日期的产品为一个产品批次，抽样方法按照 GB/T 5524 的要求执行。4.2 出厂检验4.2.1 应逐批检验，并出具检验报告。4.2.2 溶剂残留量可使用每批或每罐成品油的检测结果作为出厂检测结果。4.2.3 出厂检验项目包括：感官要求、酸价、过氧化值、溶剂残留量、净含量。4.3 型式检验4.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。4.3.2 按感官要求、基本组成和主要物理参数、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量的规定检测。当检测结果与脂肪酸组成的规定不符合时，可用生产该批次产品的大豆原料进行检验，并佐证。4.4 判定规则4.4.1 出厂检验项目全部符合标准，判为合格。4.4.2 型式检验时，从出厂检验合格的任意规格的产品中抽取进行检验。型式检验项目全部符合标准，判为合格。SHQBQ/BBAH0019S-20185标签、标志、包装、贮存和运输5.1 标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。5.2 标志包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。5.3 包装6.3.1 塑料袋/复合塑料袋（食品接触用）应符合 GB 4806.1 和GB 4806.7 的规定。6.3.2 聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）食用油瓶应符合 GB 4806.1 和 GB 4806.7 的规定。6.3.3 其他包装材料应符合GB 4806.1 及其他相关标准及规定。5.4 贮存产品应贮存于阴凉、干燥和避光处。成品仓库应保持通风、干燥、清洁卫生、不得与易燃、易爆、有害、有毒、有异味等其他影响产品质量的物品同库存放。5.5 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。5SHQBQ/BBAH0019S-2018附 录 A（资料性附录）本标准适用企业名录表 A.1 本标准适用企业名录序号企业名称企业地址1益海嘉里食品营销有限公司上海市浦东新区光明路718号715室2嘉里粮油（防城港）有限公司广西防城港市七泊位作业区东南侧3嘉里粮油（青岛）有限公司青岛经济技术开发区前湾港路99号4青岛嘉里花生油有限公司青岛经济技术开发区前湾港路5嘉里粮油（四川）有限公司四川省成都市双流县西航港成白路2组174号6嘉里粮油（天津）有限公司天津自贸试验区（天津港保税区）津滨大道95号7嘉里粮油（营口）有限公司辽宁省营口市鲅鱼圈港内1号8南海油脂工业（赤湾）有限公司深圳市南山区蛇口赤湾右炮台路15号9泉州福海粮油工业有限公司福建省泉州市泉港区沙格码头10秦皇岛金海食品工业有限公司河北省秦皇岛市经济技术开发区东区金海道1号11益海嘉里（安徽）粮油工业有限公司安徽省芜湖市鸠江区二坝镇鸠江经济开发区二坝园区合裕路1号12益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司住所：武汉市东西湖慈惠农场良种站（生产地址：1、湖北省武汉市东西湖慈惠农场良种站；2、湖北省武汉市东西湖区慈惠办事处惠安大道666号）13益海（昌吉）粮油工业有限公司新疆昌吉州昌吉市三工镇（昌吉市火车站西侧）14益海（广汉）粮油饲料有限公司四川省德阳市广汉市经济开发区湘潭路一段80号15益海（广州）粮油工业有限公司广州经济技术开发区东江大道2号16益海（连云港）粮油工业有限公司住所：连云港经济技术开发区黄海大道东路1号（生产地址：1、江苏省连云港市墟沟大港路；2、江苏省连云港经济技术开发区黄海大道东路1号）17益海（泰州）粮油工业有限公司泰州市高港区永安洲镇疏港北路1号18益海（烟台）粮油工业有限公司山东省烟台市芝罘区港湾大道 100 号19益海（周口）粮油工业有限公司河南省周口市工农路南段20号20益海嘉里（岳阳）粮油工业有限公司岳阳市岳阳楼区沿湖大道25号21益江（张家港）粮油工业有限公司住所：江苏省张家港保税区配套区（生产地址：江苏省苏州市张家港保税区配套区）22益海（石家庄）粮油工业有限公司住所：河北省石家庄经济技术开发区扬子路东段（生产地址：河北省石家庄经济技术开发区扬子路东段）SHQBQ/BBAH0019S-2018表 A.1 本标准适用企业名录(续)序号企业名称企业地址23益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司住所：江西省南昌市南昌县南新乡（生产地址：江西省南昌市南昌县南新乡）24上海嘉里食品工业有限公司上海市浦东新区高东路118号B区25益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限公司哈尔滨开发区哈平路集中区哈平东路10号26益海嘉里（重庆）粮油有限公司重庆市江津区德感工业园27上海嘉里粮油工业有限公司上海市浦东新区东塘路168号28益海嘉里（兴平）食品工业有限公司陕西省咸阳市兴平食品工业园29浙江益海嘉里食品工业有限公司浙江省杭州市余杭区崇贤街道拱康路889号30秦皇岛金海粮油工业有限公司河北省秦皇岛市海港区海滨路35号丙码头31益海嘉里（郑州）食品工业有限公司郑州经济技术开发区经北四路 155 号32嘉里特种油脂（上海）有限公司上海市浦东新区高东工业园区高东路 118 号 C 区33秦皇岛金海特种食用油工业有限公司河北省秦皇岛市海港区海滨路 35 号34益海（连云港）特种油脂工业有限公司住所：连云港经济技术开发区临港产业区黄海大道东路 1 号（生产地址：江苏省连云港经济技术开发区黄海大道东路 1 号）35益海嘉里（兖州）粮油工业有限公司山东省济宁市兖州区益海路 1 号7SHQBQ/BBAH0019S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：大豆油(Q/BBAH0019S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：益海嘉里食品营销有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB