QBHFC 0001 S-2019 人参酒.pdf

Q/BHFC0001S-2019221496S-20192019062020220619Q/BHFC备案号：221496S-2019有效期至：2022 年 06 月 19 日白山市皇封村酒业有限公司企业标准Q/BHFC0001S-2019人参酒2019-05-04 发布2019-05-04 实施白山市皇封村酒业有限公司 发发布布Q/BHFC0001S-20191人参酒1范围本标准适用于以纯粮酒、水为原料，加入或不加入生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）、红参（人工种植 5 年生）、鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿血、鹿尾（去骨）、枸杞、红枣、丁香、山药、甘草、龙眼肉（桂圆）决明子、沙棘、肉桂、茯苓、桑葚、黄精、橘皮、覆盆子、山楂、蓝莓、樱桃、草莓、软枣猕猴桃（圆枣子）、重瓣红玫瑰、红糖、白砂糖、蜂王浆、蜂蜜，经浸泡、过滤、调制、灌装、灯检、包装而成的配制酒-人参酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9697蜂王浆GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35885红糖NY 317鹿副产品Q/BHFC0001S-20192NY 318人参制品NY/T 444草莓NY/T 425绿色食品 猕猴桃NY 5112无公害食品 落叶核果类果品NY/T 1506绿色食品 食用花卉DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中国药典 2015 年版一部丁香、山药、甘草、龙眼肉（桂圆）决明子、沙棘、肉桂、茯苓、桑葚、黄精、桔皮、橘皮、覆盆子、山楂3技术要求3.1原辅料要求3.1.1纯粮酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2人参（人工种植 5 年或 4 年生）、红参（人工种植 5 年生）应符合 DBS 22/024 生晒参或红参的规定。每 100g 产品中添加 0.7g。3.1.3红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.4鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿血、鹿尾（去骨）应符合 NY 317 的规定。3.1.5丁香、山药、甘草、龙眼肉（桂圆）决明子、沙棘、肉桂、茯苓、桑葚、黄精、橘皮、覆盆子、山楂应符合中国药典 2015 年版一部 的规定。3.1.6蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.7樱桃应符合 NY 5112 的规定。3.1.8草莓应符合 NY/T 444 的规定。3.1.9软枣猕猴桃（圆枣子）符合 NY/T 425 的规定。3.1.10蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.11红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.12重瓣红玫瑰花应符合 NY/T 1506 的规定。3.1.13白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.14蜂王浆应符合 GB 9697 的规定。3.1.15生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.16枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色或微黄、金黄色、蓝色、紫色、红色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，或有整支人参，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的特有香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质Q/BHFC0001S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)，（%vol）1.03060GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.00GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），g/L）300干浸出物，g/L0.50总酯c（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588附录A甲醇d，g/L0.6GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计），mg/L8.0GB/T 5009.48a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。b：总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.19GB 5009.123.5特征性指标应符合表 4 的规定。表 4特征性指标项目指标检验方法人参红参人参总皂苷，0.0140.011NY 318 附录 B4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。Q/BHFC0001S-201946.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同批产品中抽取两倍量样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。7标签标签的标注内容应符合GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样：食品名称：人参酒配 料 表：纯粮酒、水、加入或不加入人参（人工种植5年或4年生）、红参（人工种植5年生）、鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿血、鹿尾（去骨）、枸杞、红枣、丁香、山药、甘草、龙眼肉（桂圆）决明子、沙棘、肉桂、茯苓、桑葚、黄精、橘皮、覆盆子、山楂、蓝莓、樱桃、草莓、软枣猕猴桃（圆枣子）、重瓣红玫瑰、红糖、白砂糖、蜂王浆、蜂蜜净 含 量：按生产实际标注生产企业：白山市皇封村酒业有限公司地址：吉林省白山市江源县红石村 9 号贮存条件：密封、阴凉干燥处电话：0439-3246666酒 精 度：按生产实际标注生产日期：见喷码食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BHFC0001S-2019警示语：过量饮酒有害健康人参添加量：每100g产品中添加人参0.7g。人参食用量3克/天。人参不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童其他需要标注内容：8包装Q/BHFC0001S-20195商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应选用玻璃材料，并符合GB/T 24694 的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。9运输与贮存产品须在清洁、常温、避光、阴凉干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。