QBSTS 0003 S-2021 蓝莓醋饮料.pdf

新模板标记勿删Q/BSTSQ/BSTS0003S-2021蓝莓醋饮料2021-08-30 发布2021-09-06 实施扫二维码下载电子版白山太岁生物科技有限公司企业标准白山太岁生物科技有限公司 发布Q/BSTS0003S-2021223295S-20212021 09172024 0916Q/BSTS0003S-20211蓝莓醋饮料1范围本标准适用于以蓝莓为主要原料、经压榨成蓝莓果汁过滤后，滤液与醋曲（大麦、豌豆）、白砂糖、蜂蜜、饮用天然矿泉水按比例混合，经发酵、过滤、瞬时灭菌、过滤、灌装、灯检、灭菌、包装等工艺制成的蓝莓醋饮料，产品类别为：其他饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8537食品安全国家标准 饮用天然矿泉水GB/T 10460豌豆GB 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19778食品安全国家标准 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/BSTS0003S-20212GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料NY/T 891绿色食品 大麦及大麦粉QB/T 1499行业标准 爪式旋开盖QB 2142玻璃容器 含气饮料瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.2大麦应符合 NY/T 891 的规定。3.1.3豌豆应符合 GB/T 10460 的规定。3.1.4白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.5蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.6饮用天然矿泉水应符合 GB 8537 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈淡黄色至黄褐色取样品10ml，置于洁净的透明的烧杯中，在自然光下观察其色泽、组织形态、杂质；用鼻嗅其气味、温水漱口后品尝其滋味组织形态澄清液体，允许有少量絮状沉淀滋、气味具有本产品特有的滋味与气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法），%4.5GB/T 12143总酸（以乙酸计），g/L3.0GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.12Q/BSTS0003S-202133.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25ml表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/ml52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB 4789.3 平板计数法霉菌计数，CFU/ml20GB 4789.15酵母，CFU/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法注：1、样品的采集及处理按照 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21执行。2、n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得小于 20kg,抽样数量为 20 瓶（抽样数量不得少于Q/BSTS0003S-202142.0kg），样品均分为两份，一份用于检验，一份用于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝莓醋饮料配 料 表：饮用天然矿泉水、蓝莓、大麦、豌豆、白砂糖、蜂蜜净 含 量：按生产实际标注生产企业：白山太岁生物科技有限公司地址：吉林省白山市浑江区长白山大街宏泰花园 11 号楼 109 门市（江北开发区）食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSTS0003S联系方式：生产日期：见喷码保 质 期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处、避免阳光直射注意事项：其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100mlNRV%能量286kJ3%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物16.8g6%钠6mg0%8包装包装物选用食品接触用玻璃制品应符合GB 4806.5和QB/T 1499的规定；玻璃容器含气饮料瓶应符合QB 2142的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/BSTS0003S-202159运输运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应、轻拿轻放、严禁扔摔、挤压或撞击；包装箱码放高度不得超过 8 层。10贮存常温阴凉干燥处贮存：库房应清洁、干燥、通风良好；严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻、不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库存放；应按品种、生产日期分类存放，离墙、离地、垫离 15cm，包装箱码放高度不得超过 8 层。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。