QAXJY 0003 S-2019 复合调味粉.pdf

Q/AXJY 安 溪 佶 亿 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/AXJY 0003S2019 代替 Q/AXJY 0003S-2016 复合调味粉 文稿版次选择 2019-08-01 发布 2019-08-05 实施 安溪佶亿食品有限公司 发 布 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AXJY 0003S2019 I 前 言 本标准代替Q/AXJY 0003S-2016复合调味粉。本标准与Q/AXJY 0003S-2016复合调味粉相比，主要修改内容如下：“1 范围”增加原辅料“海藻糖、玫瑰茄、橘皮干、枸杞干、果干、魔芋粉、甘草酸三钾、果胶、淀粉酶、葡萄糖酸-内酯，呈味核苷酸二钠、羧甲基纤维素钠、dl-酒石酸、L(+)-酒石酸”；“2 规范性引用文件”、“4.1 原辅料要求”中的执行标准及“5 试验方法”中的检验方法标准按国家最新发布的标准进行更新；其余内容不变。本标准编写格式按GB/T 1.12009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写 的规定执行。本标准由安溪佶亿食品有限公司提出。本标准由安溪佶亿食品有限公司批准。本标准起草单位：安溪佶亿食品有限公司。本标准主要起草人：张宗岳。本标准自实施之日起，代替 Q/AXJY 0003S-2016复合调味粉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AXJY 0003S2019 1 复合调味粉 1 范围 本标准规定了复合调味粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以食用盐、味精、白砂糖、食用淀粉、小麦粉、香辛料、食用植物油、果葡糖浆、海藻糖、玫瑰茄、橘皮干、枸杞干、果干、魔芋粉、甘草酸三钾、果胶、淀粉酶、葡萄糖酸-内酯、呈味核苷酸二钠、羧甲基纤维素钠、dl-酒石酸、L(+)-酒石酸、磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钙、氨基乙酸、L-丙氨酸、二氧化硅、琥珀酸二钠、DL-苹果酸、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、甜菊糖苷、阿斯巴甜、日落黄、柠檬黄、辣椒红、红曲红、赤藓红、诱惑红、乙基麦芽酚、黄原胶、卡拉胶、褐藻酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、食品用香精中的几种为原辅料，经粉碎（或不粉碎）、混合、搅拌、烘干（或不烘干）、调配筛分、包装工序制成的复合调味粉。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.42 食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.241 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸三钾 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AXJY 0003S2019 2 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 5009.141 食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7657 食品添加剂 葡萄糖酸-内酯 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17512.1 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红 GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 18672 枸杞 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 GB/T 23529 海藻糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25542 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸(氨基乙酸)GB 25543 食品安全国家标准 食品添加剂 L-丙氨酸 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25545 食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)-酒石酸 GB 25558 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 25567 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AXJY 0003S2019 3 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 29939 食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 NY/T 494 魔芋粉 SN/T 3854 出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定 高效液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生健康委员会（原卫生部）关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251 号)国家卫生健康委员会（原卫生部）关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年 第 17 号）国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号2009 食品标识管理规定（修订版）中华人民共和国药典（2015年版一部）3 产品分类 根据产品是否即食分为：即食类复合调味粉、非即食类复合调味粉。4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.2 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。4.1.3 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。4.1.4 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。4.1.5 辣椒红应符合 GB 1886.34 的规定。4.1.6 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。4.1.7 dl-酒石酸应符合 GB 1886.42 的规定。4.1.8 阿斯巴甜应符合 GB 1886.47 的规定。4.1.9 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。4.1.10 呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 的规定。4.1.11 淀粉酶应符合 GB 1886.174 的规定。4.1.12 红曲红应符合 GB 1886.181 的规定。4.1.13 乙基麦芽酚应符合 GB 1886.208 的规定。4.1.14 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。4.1.15 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。4.1.16 甘草酸三钾应符合 GB 1886.241 的规定。4.1.17 褐藻酸钠应符合 GB 1886.243 的规定。4.1.18 食用植物油应符合 GB 2716 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/AXJY 0003S2019 4 4.1.19 味精应符合 GB 2720 的规定。4.1.20 食用盐应符合 GB 2721 的规定。4.1.21 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。4.1.22 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。4.1.23 葡萄糖酸-内酯应符合 GB 7657 的规定。4.1.24 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。4.1.25 香辛料应符合 GB/T 12729.1、GB/T 15691 的规定。4.1.26 果干应符合 GB 16325 的规定。4.1.27 赤藓红应符合 GB 17512.1 的规定。4.1.28 魔芋粉应符合 GB/T 18104 或 NY/T 494 的规定。4.1.29 枸杞干应符合 GB/T 18672 或相关食品标准或规定的要求。4.1.30 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。4.1.31 海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。4.1.32 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。4.1.33 果胶应符合 GB 25533 的规定。4.1.34 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。4.1.35 氨基乙酸应符合 GB 25542 的规定。4.1.36 L-丙氨酸应符合 GB 25543 的规定。4.1.37 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。4.1.38 L(+)-酒石酸应符合 GB 25545 的规定。4.1.39 磷酸三钙应符合 GB 25558 的规定。4.1.40 三聚磷酸钠应符合 GB 25566 的规定。4.1.41 焦磷酸二氢二钠应符合 GB 25567 的规定。4.1.42 二氧化硅应符合 GB 25576 的规定。4.1.43 磷脂应符合 GB 28401 的规定。4.1.44 琥珀酸二钠应符合 GB 29939 的规定。4.1.45 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。4.1.46 食用淀粉应符合 GB 31637 的规定。4.1.47 橘皮干应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）（卫法监发200251 号）、中华人民共和国药