QAXJG 0002 S-2019 半固态复合调味料.pdf

长沙金果罐头食品有限公司企业标准Q/AXJG0002S-2019食品安全企业标准潮食半固态复合调味料湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备察专用章备案号：V%381-209备寒有效期：叁年备案起日期21p3P7年p头食2019-01-15发布2019-03-15实施长沙金果罐头食品有限公司发布Q/AXJG0002S-2019前言本标准依据GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由长沙金果罐头食品有限公司提出。本标准由长沙金果罐头食品有限公司起草。本标准由长沙金果罐头食品有限公司负责解释。本标准主要起草人：易飞跃、雷波、陈林。本标准的复审周期为三年。14果食今Q/AXJG0002S-2019感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于玻璃器皿内，组织形态呈半固体状，无霉变在自然光下，目测其色泽滋、气味具有产品应有的气味及滋味，无霉味及其他异味。组织形态、杂质，鼻嗅其杂质无正常视力可见外来杂质气味、品尝其滋味。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法氯化物（以C1计）/(g/100g)25.0GB5009.44过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.2273.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.12总砷（以As计）/(mg/kg)0.5/%大食GB5009.113.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B/(g/kg)5.0GB5009.223.6致病菌限量致病菌限量应符合表5的规定。表5致病菌限量采样方案及限量项目检验方法ncmM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌52100CFU/g10000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样按GB4789.1执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和食用量应符合GB2760中12.10.02的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJP1070规定的方法测定。4生产加工过程卫生要求2