QATLS 0002 S-2019 人参蜂蜜制品.pdf

IQ/ATLS0002S-2019221819S-20192019062420220623*Q/ATLS备案号：221819S-2019有效期至：2022 年 06 月 23 日安 图 县 绿 森 生 态 园 企 业 标 准Q/ATLS0002S-2019人参蜂蜜制品2019-06-24 发布2019-06-24 实施安图县绿森生态园发发布布Q/ATLS0002S-20191人参蜂蜜制品1范围本标准适用于将蜂蜜经化蜜制得蜜液，人参（人工种植五年或四年生）或红参（人工种植五年生）经过原料预处理、切片、粉碎或不粉碎、蒸煮或不蒸煮加入到蜜液中经混合、灌装、包装等工艺加工而成的人参蜂蜜制品，属于蜂产品制品类。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品种水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/ATLS0002S-20192NY 318人参制品QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号公告）3产品分类根据产品原料的不同分为型、型两种。型配料：蜂蜜、人参（人工种植五年或四年生）型配料：蜂蜜、红参（人工种植五年生）4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 红参应符合 DBS 22/024 中红参（人工种植五年生）的规定，每 100 克产品中添加人参为 10 克或20 克或 40 克。4.1.2 人参应符合 DBS 22/024 中人参（人工种植五年生或四年生）的规定，每 100 克产品中添加人参为 10 克或 20 克或 40 克。4.1.3 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官指标项目要求检验方法色泽呈浅黄色至棕褐色，人参片为棕色或褐色或浅黄色从供试样品中随机抽取10克，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质等项目的检验，用鼻嗅、口尝的方法检验样品的滋气味及异味组织形态常温下呈粘稠膏状，允许放置人参片滋、气味具有人参和蜂蜜特有的滋味、气味，味甜、人参片微苦、无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，g/100g人参添加量10克/100克0.1NY 318 附录B人参添加量20克/100克0.2人参添加量40克/100克0.4水分，%20GB 5009.3果糖和葡萄糖，g/100g60去除人参片，蜂蜜按GB 5009.8检验Q/ATLS0002S-20193表2续理化指标项目指标检验方法蔗糖，g/100g5去除人参片，蜂蜜按GB 5009.8检验锌（Zn），（mg/kg）25GB 5009.144.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目指标检验方法菌落总数，CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/g0.3NY 318 附录B霉菌，CFU/g200GB 4789.15嗜渗酵母计数，CFU/g200GB 14963附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10第二法样品的分析及处理按GB 4789.1执行5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、霉菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/ATLS0002S-20194出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样按表 5 规定。表 5抽样数批量/盒或袋样品量/盒或袋15003501100051000 以上107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样型食品名称：人参蜂蜜制品配料表（原料）：蜂蜜、人参（人工种植五年或四年生）净含量/规格：根据市场需要而定生产企业：安图县绿森生态园生产地址：安图县松江镇小沙河村产地：吉林省延吉市联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ATLS0002S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。食用限量：人参食用量3 克/天，本品中人参添加量为 10 克/100 克或 20 克/100 克或 40克/100 克。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜等同用。其它需要标注的内容：配料表中必须注明蜂产品的含量。型食品名称：人参蜂蜜制品配料表（原料）：蜂蜜、红参（人工种植五年生）净含量/规格：根据市场需要而定生产企业：安图县绿森生态园Q/ATLS0002S-20195生产地址：安图县松江镇小沙河村产地：吉林省延吉市联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ATLS0002S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。食用限量：人参食用量3 克/天，本品中人参添加量为 10 克/100 克或 20 克/100 克或 40克/100 克。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜等同用。其它需要标注的内容：配料表中必须注明蜂产品的含量。8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1463 千焦17%蛋白质0 克0%脂肪3.1 克5%碳水化合物79.3 克26%钠0 毫克0%9 包装包装瓶应符合 QB/T 4594、GB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。-