QAWXQ 0002 S-2019 黄精糕.pdf

Q/AwX00002S-2019黄精糕1范围本标准规定了黄精糕的要求、试验方志、包装、运输和贮存。本标准适用于以黄精为主要原料，球糖、枸杞子、红枣、花生、山药、玉竹、食用明胶部分为辅料，经挑拣或蒸制粉碎或不粉碎、混合、成型、冷却、切分、包装等工艺生产而成的簧精2规范性引用文件31020234599下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志卫GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则创GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定方法GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典3要求3.1原料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。0/AWX00002S-2019样品的采集及处理按GB4789.1执行。3.7.2致病菌限量应符合表7的规定。表7致病菌限量采样方案及限骨项目但检验方法nM沙门氏菌6GB4789.4金黄色葡萄球菌51000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.8净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局令第5号(2005)笼量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070中规定的方法检验。010202345993.9生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。意4检验规则醇4.1组批同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。4.2抽样从同一规格、同一批次的产品中随机抽取样品。抽样基数不少于25kg,随机抽样至少2kg(至少30个最小独立包装)。样品分成2份，1份用于检验，1份备查。4.3出厂检验4.3.1每批产品必须经生产企业质量部门按本标准规定的方法检验，检验合格后方可出厂。4.3.2出厂检验项目包括：感官指标、水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群净含量。4.4型式检验型式检验项目包括本标准要求规定的全部项目。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：f)食品安全监督机构提出要求时。4.5判定规则4.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。4.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。4.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。5标志、包装、运输及贮存5.1标志5.1.1产品的预包装标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定。3