QANJT 0012 S-2019 乌梢蛇葛根压片糖果.pdf

安阳诺金体悟生物科技有限公司企业标准 Q/ANJT 0012S-2019 _ 乌梢蛇葛根压片糖果 2019-04-09 发布 2019-04-09 实施_ 安阳诺金体悟生物科技有限公司 发布Q/ANJT 0012S-2019 前言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准有安阳诺金体悟生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：宋群先。Q/ANJT 0012S-2019 乌梢蛇葛根压片糖果 1 范围 本标准规定了乌梢蛇葛根压片糖果的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以白砂糖为主要原料，添加乌梢蛇、葛根、木瓜。将乌梢蛇（经挑选、清洗、熟制）、葛根（经挑选、清洗、煎煮、过滤、浓缩、干燥）、木瓜、白砂糖粉碎后，加入麦芽糊精混合，加生活饮用水（经粗滤二级反渗透）制粒、压片包装而成的乌梢蛇葛根压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 乌梢蛇、葛根、木瓜应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 麦芽糊精应符合 GB 15203 的规定。2.1.4 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 片状 取本品 20 粒，置于白色瓷盘中，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，品尝其滋味。色泽 色泽均匀一致 气、滋味 味甜，具有原料固有的混合气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 5.0 GB 5009.4 总砷（以 As 计），mg/kg 0.3 GB 5009.11 Q/ANJT 0012S-2019 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定及公告。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。Q/ANJT 0012S-2019 编制说明 乌梢蛇葛根压片糖果是以白砂糖为主要原料，添加乌梢蛇、葛根、木瓜。将乌梢蛇（经挑选、清洗、熟制）、葛根（经挑选、清洗、煎煮、过滤、浓缩、干燥）、木瓜、白砂糖粉碎后，加入麦芽糊精混合，加生活饮用水（经粗滤二级反渗透）制粒、压片包装而成的乌梢蛇葛根压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。安阳诺金体悟生物科技有限公司