QAXSW 0060 S-2021 枳椇子粉（固体饮料）.pdf

Q/AXSW陕 西 昂 煦 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/AXSW 0060S2021枳椇子粉（固体饮料）2021-11-20 发布2021-12-20 实施陕西昂煦生物科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 40 3 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 1 0 4Q/AXSW 0060S2021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由陕西昂煦生物科技有限公司提出。本文件由陕西昂煦生物科技有限公司起草。本文件起草人：侯学辉。本文件批准人：侯引军。本文件属首次发布。Q/AXSW 0060S20211枳椇子粉（固体饮料）1范围本文件规定了枳椇子粉（固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以枳椇子为原料，经提取、浓缩、适量添加麦芽糊精、干燥、粉碎、过筛、混匀、包装工艺加工而成的枳椇子粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.255食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14187包装容器 纸桶GB/T 20884麦芽糊精Q/AXSW 0060S20212GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则保健食品功效成分检测方法王光亚中华人民共和国药典2020 版国家卫计委 2002 年第 51 号公告既是食品又是药品的物品名单国家质量技术监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原、辅料要求枳椇子：应符合中华人民共和国药典2020 版及国家卫计委发布既是食品又是药品的物品名单和附录A的规定。3.1.1生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求色泽棕黄色至棕色气味、滋味具有枳椇子特有的滋味、气味，无异味组织形态粉末状，无结块冲调性冲调后呈均匀的液体，允许有少许沉淀杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）7.0铅/（以Pb 计）/（mg/kg）0.9总黄酮/（%）0.53.4微生物限量应符合表 3 的规定。Q/AXSW 0060S20213表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数/（CFU/g）52100050000大肠菌群/（CFU/g）5210100沙门氏菌500/25g-霉菌/（CFU/g）503.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量及微生物限量、农药残留限量污染物限量、农药残留限量应符合 GB 2762 及 GB 2761、GB 2763 的规定。3.8生产加工过程应符合 GB 12695 的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味、气味、组织形态及杂质取20g供试品，置于干燥的白色搪瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织形态，尝其滋味，嗅其气味，观测其杂质。4.1.2冲调性取10g供试品置于透明的玻璃烧杯内，用80左右的蒸馏水300mL冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无杂质。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.3总黄酮：按保健食品功效成分检测方法王光亚规定的方法测定。4.3微生物限量Q/AXSW 0060S202144.3.1样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。4.3.2菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.3大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.4沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。5.2抽样在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。抽样基数不得少于50公斤，抽样数量分成8份，每份不少于100g，7份用于检验，1份用于备查。5.3检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。5.3.1出厂检验每批产品需经工厂质检部门检测感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群，经检验合格，方可出厂。5.3.2型式检验型式检验项目为本文件规定的 3.23.5 项目，一般每年进行一次，遇有下列情况之一需进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.4判定规则检验项目全部符合本文件要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存Q/AXSW 0060S202156.1标签、标志标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装产品内包装材料应符合GB/T 28118的规定，外包装材料应符合GB/T 14187的规定。6.3运输运输工具应清洁、无异味。不得与其他有害、有异味及有污染的物品混装混运。在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。6.4贮存本产品应存放在干燥、清洁、通风良好的仓库内。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。本产品应离地20cm以上，离墙20cm以上。在符合本文件规定条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为 24 个月。Q/AXSW 0060S20216附录A（规范性附录）枳椇子的质量要求A.1感官要求：应符合表A.1 的规定。表 A.1感官要求项目要求色泽表面棕褐色，略具光泽，有纵皱纹组织状态果柄膨大，肉质肥厚，多分枝，弯曲不直，形似鸡爪，在分枝及弯曲处常更膨大如关节状，分枝多呈丁字形或相互成垂直状，无虫蛀，无霉变，无土石块，无杂料滋味、气味气微弱，味淡或稍甜杂质无正常视力可见异物A.2理化指标：应符合表A.2 的规定。表 A.2理化指标项目指标水分/（%）12.0_