QALCY 0002 S-2019 水果糯米发酵酒.pdf

湖南承源百年酒业有限公司企业标准Q/ALCY0002S-2019湖食食品安全企业标准水果糯米发酵酒潮南省卫生健辰委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：以636-219备案有效期：叁年英院百军四有限孔各素起上日期)aoy07日0年o57月2019-02-25发布2019-04-25实施湖南承源百年酒业有限公司发布Q/ALCY0002S-2019水果糯米发酵酒1范围本标准规定了水果糯米发酵酒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米、水果、水、白砂糖、酒曲为原料，添加或不添加食品添加剂，糯米经清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化，加入水果混合发酵、压榨、调配（或不调配）白砂糖和食品添加剂、过滤、杀菌、灌装等工序加工而成的水果糯米发酵酒。2规范性引用文件企下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范寞GB/T13662-2018黄酒GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。聚集物成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀（或沉降）物。4要求4.1原辅料要求