备案号：QB64/0082S-2020Q/AXMS宁夏安新美食品有限公司企业标准Q/AXMS0007S—2020枣夹核桃仁2020-03-26发布2020-03-26实施宁夏安新美食品有限公司发布Q/AXMS0007S—2020I前言本标准的卫生指标是按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏安新美食品有限公司提出。本标准由宁夏安新美食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：马芳、马令军。本标准有效期五年。Q/AXMS0007S—20201枣夹核桃仁1范围本标准规定了枣夹核桃仁的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以干制大红枣、核桃仁为主要原料，添加或不添加芝麻、枸杞、葡萄干、腰果、开心果、松子、夏威夷果、无花果等为辅料，经拣选、去除枣核，包夹核桃仁（或拼配芝麻、枸杞、葡萄干、腰果、开心果、松子、夏威夷果、无花果等）、包装等工艺制成的枣夹核桃仁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5835干制红枣GB/T11761芝麻GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18672枸杞GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1干制红枣应符合GB/T5835标准要求。3.1.2核桃仁应符合GB19300标准要求。3.1.3芝麻应符合GB/T11761标准要求。3.1.4葡萄干应符合GB16325标准要求。3.1.5腰果、开心果、松子、夏威夷果、无花果等辅料应符合相关食品安全要求。Q/AXMS0007S—202023.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标组织形态果形良好，具有本品应有的特征，果实大小均匀滋味、气味具有本品应有的滋、气味，核桃仁不应有酸败等异味色泽具有红枣与核桃仁等配料各有的自然色泽，色泽正常杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规...
