QAKXF 0004 S-2019 苦荞茶.pdf

QQ/AAKKXXF F陕 西 安 康 幸 福 农 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/AKXF0004S-2019代替 Q/AKXF0004S-2016苦荞茶2019-05-24 发布2019-06-24 实施陕西安康幸福农业有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 9 5 7 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 6 1 2Q/AKXF0004S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1 给出的规则起草。本标准代替 Q/AKXF0004S-2016苦荞茶。本标准与 Q/AKXF0004S-2016 相比，主要变化如下：更新了引用文件；修改了产品感官要求的相关描述。本标准由陕西安康幸福农业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵鑫。本标准批准人：李建文。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/AKXF0004S-2016Q/AKXF0004S-20191苦荞茶1范围本标准规定了苦荞茶的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以苦荞茶或黑苦荞茶为原料，经过挑拣、称量、包装工序而成的苦荞茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB 14881食品国家安全标准 食品企业通用卫生规范GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/AKXF0004S-20192NY/T 1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定GH/T 1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据苦荞茶原料及加工工艺的不同分为两类：苦荞茶和黑苦荞茶。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1苦荞茶和黑苦荞茶：应符合附录 A 的规定。4.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 规定。表1 感官要求项目要求苦荞茶黑苦荞茶色泽深褐色。黄褐色。气味、滋味具有本产品特有的气味，无霉味、无异味；冲泡后具有明显的苦荞米炒清香味，略带焦香味。具有本产品特有的气味，无霉味、无异味；冲泡后具有明显的苦荞米炒清香味。形态呈颗粒状，大小基本均匀，无炒生、炒糊现象，无爆粒。汤色冲泡后汤色呈黄绿色。杂质无肉眼可见的外来杂质。4.3理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项目指标总黄酮（干基，以芦丁计），%0.5水分，%8.0总灰分，%8.0铅（以 Pb 计），mg/kg5.0二氧化硫（以 SO2计），mg/kg100敌敌畏，mg/kg0.1乐果，mg/kg0.19黄曲霉毒素 B1，g/kg5.0Q/AKXF0004S-201934.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5原料及食品添加剂4.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.5.2食品添加剂使用品种及使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.6污染物限量及农药残留量4.6.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.6.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.7生产过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5试验方法5.1感官取适量样品，置于一洁净的白色瓷皿中，在自然光下，用肉眼观察色泽及形态、杂质，热水冲泡后观其汤色，嗅其气味，尝其滋味。5.2理化指标5.2.1总黄酮（干基，以芦丁计）按NY/T 1295的规定执行。5.2.2水分按 GB 5009.3 的规定执行。5.2.3总灰分按 GB 5009.4 的规定执行。5.2.4铅按 GB 5009.12 的规定执行。5.2.5二氧化硫按 GB 5009.34 的规定执行。5.2.6敌敌畏、乐果按 GB/T 5009.20 的规定执行。Q/AKXF0004S-201945.2.7黄曲霉毒素 B1按 GB 5009.22 的规定执行。5.3净含量按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1组批以同一次投料、同一生产线生产的同品种同一规格的产品为一批。6.2抽样抽样按 GB/T 8302 的规定执行。6.3出厂检验6.3.1每批产品出厂前均要进行出厂检验，检验合格后方可出厂。6.3.2出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。6.4型式检验型式检验项目为本标准 4.2-4.4 的全部项目，型式检验每半年应不少于一次。有下列情形之一时，应进行型式检验：6.4.1产品投产时；6.4.2生产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时；6.4.3停产半年以上，重新恢复生产时；6.4.4出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；6.4.5国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。6.5判定规则6.5.1检验结果全部符合本标准要求时，则判该产品为合格品；6.5.2检验结果中有一项或一项以上不符合本标准规定时，可以在原批次产品中加倍取样对不符合项复检，复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品，复检结果中如仍有指标不符合本标准，则判该批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输和贮存7.1标签、标志Q/AKXF0004S-20195销售包装的标识应符合GB 7718和GB 28050的规定。外包装标志应符合GB/T 191的规定。7.2包装产品包装应符合GB/T 21302和GH/T 1070的规定。运输包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543和GB/T 191的规定。7.3运输运输中必须注意防潮、防雨、防晒。装卸时轻取轻放，严禁撞击。运输车辆需清洁、干燥、不得与其它有毒、有害、易污染的物品混装混运。7.4贮存成品应在常温下贮存，库内应通风良好、干燥，要做好防潮、防虫害、防污染的措施。不得与有毒害、有异味的物品同库存放，堆放时应离墙、离地20cm以上，堆码高度以提取方便为宜。本品在符合本标准规定的贮存运输条件下，保质期为 18 个月。Q/AKXF0004S-20196附录A（规范性附录）苦荞茶质量要求A.1 基本要求品质正常，具有苦荞茶和黑苦荞茶应由的色泽、香气和特征，无霉变、无异味、无虫蛀；产品洁净，不着色，无任何添加剂。A.2 感官要求应符合表 A1 规定。表 A1 感官要求项目要求苦荞茶黑苦荞茶色泽深褐色。黄褐色。气味、滋味具有本产品特有的气味，无霉味、无异味；冲泡后具有明显的苦荞米炒清香味，略带焦香味。具有本产品特有的气味，无霉味、无异味；冲泡后具有明显的苦荞米炒清香味。形态呈颗粒状，大小基本均匀，无炒生、炒糊现象，无爆粒。汤色冲泡后汤色呈黄绿色。杂质无肉眼可见的外来杂质。A.3 理化指标应符合表 A2 规定。表 A2 理化指标项目指标总黄酮（干基，以芦丁计），%0.5水分，%8.0总灰分，%8.0铅（以 Pb 计），mg/kg5.0二氧化硫（以 SO2计），mg/kg100敌敌畏，mg/kg0.1乐果，mg/kg0.19黄曲霉毒素 B1，g/kg5.0