QANJT 0023 S-2021 人参黑豆压片糖果.pdf

安阳诺金体悟生物科技有限公司企业标准 Q/ANJT 0023S-2021 _ 人参黑豆压片糖果 2021-03-22 发布 2021-03-22 实施_ 安阳诺金体悟生物科技有限公司 发布Q/ANJT 0023S-2021 前 言 本标准有安阳诺金体悟生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：邹万生。Q/ANJT 0023S-2021 人参黑豆压片糖果 1 范围 本标准规定了人参黑豆压片糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白砂糖为主要原料，添加人参（人工种植 5 年以下）、黑豆（熟制）、黑芝麻、羊肚菌、枸杞、甘草、大枣、桑葚，经粉碎，混合加入适量蜂蜜干燥后、再粉碎，混合，加生活饮用水（经粗滤二级反渗透）制粒，压片包装加工而成的人参黑豆压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 枸杞、甘草、大枣、桑葚应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.2 羊肚菌应符合 GB 7096 的规定。2.1.3 黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.4黑豆应清洁、卫生、无污染、无虫害，符合GB 2715的规定，并符合GB 2762和GB 2763的规定。2.1.5 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.7 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.8 人参（人工种植 5 年以下）应符合卫生部 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告201217号的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 片状 取本品 20 片，置于白色瓷盘中，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色泽 色泽均匀一致 气、滋味 味甜，具有原料固有的混合气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 5.0 GB 5009.4 Q/ANJT 0023S-2021 总砷（以 As 计），mg/kg 0.3 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌,/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,/25g 不得检出 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/ANJT 0023S-2021 编制说明 人参黑豆压片糖果是以白砂糖为主要原料，添加人参（人工种植 5 年以下）、黑豆（熟制）、黑芝麻、羊肚菌、枸杞、甘草、大枣、桑葚，经粉碎，混合加入适量蜂蜜干燥后、再粉碎，混合，加生活饮用水（经粗滤二级反渗透）制粒，压片包装加工而成的人参黑豆压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制订本标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。安阳诺金体悟生物科技有限公司