QALCY 0003 S-2019 花卉糯米发酵酒（配制酒）.pdf

Q/ALCY0003S-2019花卉糯米发酵酒（配制酒）1范围本标准规定了花卉糯米发酵酒（配制酒）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米、玫瑰花（重瓣红玫瑰）或（桂花、菊花、茉莉花其中的一种）、水、白砂糖、酒曲为原料，添加或不添加食品添加剂，糯米经清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化、发酵、压榨、调配（或不调配）白砂糖和食品添加剂、加入玫瑰花（重瓣红玫瑰）或（桂花、菊花、茉莉花其中的生一种)煎煮、过滤、灌装等工序加工而成的花卉糯米发酵酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB7718预包装食品标签通则我源百年西必GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T13662-2018黄酒GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。聚集物成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀（或沉降）物。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。1