QAHTF 0011 S-2019 杂粮主食.pdf

QAHTF同福集团股份有限公司食品安全企业标准QAHTF00S209代替QAHTF00S-206杂粮主食薛屯打守钞妨】份疗侗山千夕仲八啤少触瞒娥慰蹦瓤矾训啊河发布;同福巢209-05-20906实施慰醚邀,眷份限公司发布S爵憋鉴墨鸟乡安徽省卫生和计划生育委员会QAF0011S-2019兰目-本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标业标准、地方标准为准本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和本标准依据中华人民共和国食品安全法、GBT1.1咐本标准依据中华人民共和国食品安全法、GBT1.1标家标准行准化工作导则第1部分:标准的结构和编写,比较了GB2715食品安全国家标准粮食、GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的相关要求并结合本公司产品特性进行编写作为本公司及其子公司河北同福粥道食品有限公司（石家庄经济技术开发区开发大街）、安徽平唐微食疗科技有限公司（芜湖市繁昌县经济开发区）组织生产的依据本标准代替QAHTF0011S2016杂粮主食备案号:340288S20l6本标准与QHTF0011S2016杂粮主食（340288S2016）相比除了基本要求、检验规则内容做了编辑性修改外主要区别如下:同福碗粥股份有限公司变更为同福集团股份有限公司修改了定义。原料中删除了莲子、银耳、核桃、松子、瓜子仁、杏仁、芝麻、百合、山药、白果、紫薯、荧实、西米增加了大麦仁、野米、青棵将谷物颗粒及其配料改为再造米及其配料再造米配料及其要求见再造米（QAHTF0016S2019）之规定删除了理化指标中总砷的指标要求更新了相应的引用标准本标准由同福集团股份有限公司提出并起草本标准主要起草人:张美娜、郑金华本标准于2016年02月首次发布2019年05月第次提出修订发布本标准有效期为3年l安徽省卫生和计划生育委员会QAHTF001lS2019杂粮主食范围本标准规定了杂粮主食的定义、技术要求、食品添加剂、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以大米为主要原料添加糙米、黎麦、黑棵、黑米、红米、黄米、小米、香米、玉米、高粱米、慧米、造米（应符合QAHTF0016S2019之规定）进行混合、搅拌士搅拌均标签）、青种与再匀、分装而成的食用前蒸煮的杂粮主食。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件仅所注日期的版本适用于本文包装储运图示标志小麦玉米大米食品安全国家标准粮食食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中铜的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品安全国家标准食品中苯并（）陀的测定食品安全国家标准食品中储曲霉毒素A的测定食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酚化衍生物的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定粮食、油料检验扦样、分样法粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验食品安全国家标准预包装食品标签通则包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GBT191GB1351GB13530BT1354GB2715GB2760GB2761GB2762GB2763GB5009.30B5009.11GB5009。120B5009.15GB5009.17GB5009.220B500927GB5009.96GB50091110B5009。123GB5009.2090BT5491GBT5492GBT54940B7718GBT100041安徽省卫生和计划生育委员会QTF0011S-2019GBT10458养麦GBT11760裸大麦0BT11766小米GBT13356黍米GB14881食品安全国家标准食品生产0BT18672拘把0BTl8810糙米GB28050食品安全国家标准预包装食LST3102燕麦LST3215高粱米LST3245黎麦米翱了孵守酥汹产占唾逗屯酗JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.原辅料要求3.l黎麦:应符合LST3245的要求3.2燕麦（裸燕麦）:应符合LST3l02的要求3.3黑小麦:应符合GBl351的要求。3j.4大米:应符合GBT1354的要求。3.5青棵:应符合GBT11760的要求3.t6小米:应符合6BT11766的要求3.7黄米:应符合0BT13356的要求38高粱米:应符合LST3215的要求3.9养麦:应符合GBT10458的要求。3.l0糙米:应符合0BT18810的要求3.川拘相:应符合GBT18672的要求3.2玉米;应符合GB1353的要求3.3大麦仁、野米、黑米、红米、香米、慧米、血糯米:应符合GB27l5的要求3.4其他原辅料:应符合0B2761、GB2762、GB2763及其他相关规定且不得3.2感宫指标感宫指标应符合表1的规定表感宫指标且不得添加非食用物质项目指标检验方法色泽呈固有色泽,颜色均匀具有本品特有的气昧无霉味无异味固体颗粒状、同批产品形状基本致滋味、气昧GBT5491、0BT5492组织形态无肉眼可见外来杂质和异物杂质0BT54943.3理化指标理化指标应符合表2的规定2安徽省卫生和计划生育委员会011S2019表2理化指标嚼法方肛沪聪项目V厂;14.5输勋09水分g100g撼奎黄曲霉毒素Bl,gkg蜒埋丝:易5009。22脱氧雪腐镰刀菌烯醇gkg大麦、小麦、小麦粉、麦片、玉米、玉米面（渣、片）储曲霉毒素lgkg1000GB5009.1l1500B5009.96玉米赤霉烯酮gkg小麦小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）铅（以Pb计）gkg铜（以Cd计）,lIgkg总汞（以llg计）,gkg无机砷（以As计）gkg铬（以Cr计）gkg苯并a花ugkg600B5009.2090.2GB5009120.2GB5009.150.02GB5009.170.18GB5009.111。0GB50091235.0GB5009.27其他真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量应符合GB2761、GB2762和GB2763的规定3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求按JJF1070规定的方法测定4食品添加剂4.食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。42食品添加剂的品种和使用量应符合0B2760的规定5生产加工过程的卫生要求应符合0B14881的规定6检验规则6.组批以同批投料、同班次生产线的同一品种、同规格的产品为批6.2抽样从所抽样品件数中均匀抽取20个最小包装（总净含量不少于3000g）分成两份,份检验份留样备查63检验分类检验分出厂检验和形式检验6.3.出厂检验产品出厂前由检验部门按本标准规定逐批进行检验检验合格后出具合格证书并附在包装箱内（外）方可出厂。出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、黄曲霉毒素B、储曲霉毒素A6.3.2型式检验型式检验每半年进行次检验项目为本标准规定的全部项目有下列情况之者必须进行:a）产品定型投产时;b）更换主要设备时;3安徽省卫生和计划生育委员会QHTF0011S-2019C）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d）更改主要原辅材料或更改关键工艺;e）停产半年以上恢复生产时;f）质量发生争议时;g）国家食品监督机构提出型式检验要求时6.33判定规则检验结果全部符合本标准时则判该批次产品为合格产品Bl、储曲霉毒素不符合本标准时对不合格项目加倍抽样复验判定该批产品为不合格产品7标签标志包装运输贮存及保质期7.标签标志标签按GB7718和0B28050的规定执行外包装储运图示的标签按GB7718和0B28050的规定执行外包装储运图示的标霉毒素准则识按GBT191的规定执行72包装应采取密封、防潮包装能保护产品品质包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害且符合GBTl0004标准要求7.3运输贮存运输工具清洁、卫生产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异昧的物品混装运输搬运时应轻拿轻放严禁扔、摔、撞击挤压运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中;严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源;包装箱底部必须有10C以上的垫板。7.4保质期产品符合本标准7.2和7.3规定的条件下自生产之日起保质期不超过12个月l安徽省卫生和计划生育委员会