QAKTS 0012 S-2021 特殊膳食 谷物蛋白代餐粉.pdf

新模板标记勿删Q/AKTSQ/AKTS0012S-2021特殊膳食 谷物蛋白代餐粉2021-05-20 发布2021-05-25 实施扫二维码下载电子版吉林省奥康生物科学技术研究有限公司企业标准吉林省奥康生物科学技术研究有限公司 发布Q/AKTS0012S-2021222138S-20212021 06252024 0624Q/AKTS0012S-20211特殊膳食 谷物蛋白代餐粉1范围本标准适用于以大豆蛋白粉为主要原料，添加燕麦、小麦、藜麦、糙米、稷米、黑芝麻、红小豆、黑豆、山药、玉米低聚肽粉、维生素 C、烟酸、维生素 E、泛酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、叶酸、维生素 D、硒蛋白、聚葡萄糖、乳清蛋白粉、鱼胶原蛋白，其中燕麦、黑麦、藜麦、糙米、稷米、黑芝麻、红小豆、黑豆、山药熟制后粉碎，与玉米低聚肽粉、维生素 C、烟酸、维生素 E、泛酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、叶酸、维生素 D、硒蛋白、聚葡萄糖、乳清蛋白粉、鱼胶原蛋白混合，然后分装，经灭菌、检验、包装等工艺加工而成的为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食谷物蛋白代餐粉。本产品属于其他特殊膳食食品（辅助营养补充品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1351小麦GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 EGB 1903.28食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒蛋白GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1 的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定GB 5009.210食品安全国家标准 食品中泛酸的测定Q/AKTS0012S-20212GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定GB 5413.18食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定GB 5749食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合 挤出复合GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 11761芝麻GB/T 13358稷米GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14750食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 AGB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1(盐酸硫胺)GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2(核黄素)GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14757食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB/T 18810糙米GB/T 20351地理标志产品 怀山药GB/T 22493大豆蛋白粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25541食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LS/T 3245藜麦米NY/T 599红小豆NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉QB/T 4707玉米低聚肽粉DB22/T 2619吉林黑豆SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产许可管理等方面的规定。3.1.1大豆蛋白粉应符合 GB/T 22493 的规定。3.1.2燕麦应符合 NY/T 892 的规定。3.1.3小麦应符合 GB 1351 的规定。3.1.4藜麦应符合 LS/T 3245 的规定。3.1.5糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.6稷米应符合 GB/T 13358 的规定。Q/AKTS0012S-202133.1.7黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.8红小豆应符合 NY/T 599 的规定。3.1.9黑豆应符合 DB22/T 2619 的规定。3.1.10 黑木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.11 山药应符合 GB/T 20351 的规定。3.1.12 玉米低聚肽粉应符合 QB/T 4707 的规定。3.1.13 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.14 维生素 E 应符合 GB 1886.233 的规定。3.1.15 烟酸应符合 GB 14757 的规定。3.1.16 泛酸应符合 GB 5009.210 的规定。3.1.17 维生素 A 应符合 GB 14750 的规定。3.1.18 维生素 B1 应符合 GB 14751 的规定。3.1.19 维生素 B2 应符合 GB 14752 的规定。3.1.20 维生素 B6 应符合 GB 147533 的规定。3.1.21 维生素 B12 应符合 GB 5413.14 的规定。3.1.22 叶酸应符合 GB 15570 的规定。3.1.23 维生素 D 应符合 GB 5009.82 的规定。3.1.24 硒蛋白应符合 GB 1903.28 的规定。3.1.25 聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。3.1.26 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。3.1.27 鱼胶原蛋白应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.28 生产用水应符合 GB 5749 的规定3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅褐色；色泽均匀一致取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味组织形态均匀的粉末或颗粒状滋、气味具有本品特有的滋味和气味；无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%10.0GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12Q/AKTS0012S-202143.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以 cfu/g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/g1000cfu/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素A2000g/kg6000g/kg2000g/kgGB 5009.82维生素B17.5mg/kg17.5mg/kg7.5mg/kgGB 5009.84维生素B27.5mg/kg17.5mg/kg7.5mg/kgGB 5009.85维生素 B610mg/kg25mg/kg10mg/kgGB 5009.154维生素 B125g/kg10g/kg5g/kgGB 5413.14维生素C300mg/kg1000mg/kg300mg/kgGB 5013.18维生素E50mg/kg125mg/kg50mg/kgGB 5009.82烟酸75mg/kg218mg/kg75mg/kgGB 5009.89叶酸1000g/kg2500g/kg1000g/kgGB 5009.211泛酸30mg/kg50mg/kg30mg/kgGB 5009.2104净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群项目的检验。6.2型式检验Q/AKTS0012S-20215型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一批号的产品数量在 100 件以下者，随机抽取样本 5 件，再从每一件中抽取 1 瓶；1001000 件，按 5%抽样，再从每件中抽取 1 瓶；超过 1000 件的，超过部分按 1%抽样，不足 5 件的，逐件抽样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：特殊膳食 谷物蛋白代餐粉配料表（原料）：大豆蛋白粉、燕麦、小麦、藜麦、糙米、稷米、黑芝麻、红小豆、黑豆、山药、玉米低聚肽粉、维生素 C、烟酸、维生素 E、泛酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、叶酸、维生素 D、硒蛋白、聚葡萄糖、乳清蛋白粉、鱼胶原蛋白净含量/规格：10g、20g、50g 或按生产实际标注生产者的名称：吉林省奥康生物科学技术研究有限公司地址：长春市绿园区绿园经济开发区西景路 299 号联系方式：0431-82075119生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/AKTS0012S-2021产地：吉林长春其他需要标示的内容：食用方法：用开水搅拌冲食适用人群：供膳食纤维摄入不足、体质虚弱、易疲劳者人群食用7.2营养成分表应符合表 6 的规定。Q/AKTS0012S-20216表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1250 千焦（kJ）15%蛋白质21.2 克（g）35%脂肪10.2 克（g）17%碳水化合物30.1 克（g）10%维生素A200 微克（g）25%维生素B10.75 毫克（mg）54%维生素B