QAKT 0004 S-2019 食用植物调和油.pdf

安阳市开天调味品有限公司企业标准 Q/AKT 0004S-2019 _ 食用植物调和油 2019-07-19 发布 2019-07-19 实施_ 安阳市开天调味品有限公司 发布Q/AKT 0004S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由安阳市开天调味品有限公司提出。本标准起草单位：安阳市开天调味品有限公司。本标准主要起草人：康献知、袁奎。Q/AKT 0004S-2019 食用植物调和油 1 范围 本标准规定了食用植物调和油的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以芝麻油为主要原料，添加大豆油、花生油、菜籽油中的一种，经调配、混合、灌装、包装而成的食用植物调和油。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.2 花生油应符合 GB/T 1534 和 GB 2716 的规定。2.1.3 菜籽油应符合 GB/T 1536 和 GB 2716 的规定。2.1.4 芝麻油应符合 GB/T 8233 和 GB 2716 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 油状液体 从样品中取出 50mL，倒入一洁净透明烧杯中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 浅枣红色或枣红色 气、滋味 有芝麻油香味，无异味 透明度（20,24h）澄清、透明，允许有微量沉淀 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 色泽（罗维朋比色计，25.4 英寸槽）Y70.0，R15.0 GB/T 5525 水分及挥发物，%0.1 GB 5009.236 不溶性杂质，%0.1 GB/T 15688 酸价（KOH），mg/mL 3.0 GB 5009.229 过氧化值，g/100mL 0.25 GB 5009.227 加热试验（280）允许油色变深，允许少量折出物 GB/T 5531 含皂量，g/100mL 0.03 GB/T 5533 冷冻试验（0，5 小时）澄清、透明 GB/T 35877 溶剂残留量，mg/L 50 GB 5009.262 Q/AKT 0004S-2019 总砷（以 As 计），mg/L 0.1 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.1 GB 5009.12*苯并（a）芘,g/kg 5.0 GB 5009.27 黄曲霉毒素 B1,g/L 10.0 GB 5009.22 注：*苯并（a）芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 按国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，净含量及允许短缺量按 JJF 1070 规定的方法检验。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定，标签标识的要求应符合 GB 2716 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/AKT 0004S-2019 编制说明 本标准适用于以芝麻油为主要原料，添加大豆油、花生油、菜籽油中的一种，经调配、混合、灌装、包装而成的食用植物调和油。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 2716食品安全国家标准 植物油的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了食用植物调和油的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中苯并（a）芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。安阳市开天调味品有限公司