QAKYP 0002 S-2019 即食蔬菜.pdf

Q/AKYP0002S-2019前言本标准依照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由长沙金元源食品有限公司提出。本标准由长沙金元源食品有限公司起草。本标准由长沙金元源食品有限公司负责解释。本标准主要起草人：高元强。本标准复审周期为三年。本标准代替Q/AKYP0002S-2018。有吸斗Q/AKYP0002S-2019杂质无正常视力可见外来杂质3.3污染物限量污染物限量应符合表2规定。表2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(g/kg)0.8GB5009.12亚硝酸盐（以NaNO,计）/(mg/kg)20.0GB5009.33仅限酱腌菜为原料或腌渍的产品。3.4微生物限量3.4.1微生物限量应符合表3规定。表3微生物限量采样方案及限量(CU/g)项目检验方法ncmM菌落总数5231010GB4789.21大肠菌群512030GB4789.3平板计数法大肠菌群521010GB4789.3平板计数法最样品的采集及处理按GB4789.1执行。仅适用于以干蔬菜或新鲜蔬菜为原料的产品。仅适用于以酱腌菜为原料或腌渍的产品。3.4.2致病菌限量应符合表4规定。表4致病菌限量采样方案及限量项目检验方法nmM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌5100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采集及处理按GB4789.1执行。3.5农药残留应符合GB2763的规定。3.6食品添加剂品有3.6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。133.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及相关公告的规定。3.7净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070规定的方法测定。吸斗4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批在同一条件下，同一生产周期下，用同一批原料生产的同品种、同规格的产品为一批。5.2抽样2Q/AKYP0002S-2019在成品库内从每批产品随机抽取，抽样基数不少于100个包装（或30kg),抽样数量不少于30个最小包装（或2kg)。将样品平均分为2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品由公司检测技术中心抽样进行检验，每批产品须按本标准检验合格，并附产品合格证方可出厂。5.3.2出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐。5.4型式检验5.4.1型式检验项目包括本标准要求规定的全部项目。5.4.2正常生产情况下，每半年进行一次型式检验，有下列情形之一者应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产3个月以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。康5.5判定规则除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，对不合格项目从该批次产品留样中取样复验。复验结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格。微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品不得复检。6标志、包装、运输和贮存6.1标志6.1.1产品的包装标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。6.2包装6.2.1产品内包装应符合GB/T28118、GB4806.7的规定。6.2.2外包装采用瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定。有6.3运输6.3.1应符合GB31621的规定。6.3.2散装产品运输温度为05。6.4贮存吸斗6.4.1应符合GB31621的规定。6.4.2散装产品贮存温度为05。6.5销售6.5.1应符合GB31621的规定。6.5.2散装产品销售温度为05。6.6保质期在符合本标准规定的贮运条件下，散装产品保质期为48小时，预包装产品保质期为6个月。