QAFS 0058 S-2019 人参玉竹山药粉.pdf

安阳富伦生物科技有限公司企业标准 Q/AFS 0058S-2019 _ 人参玉竹山药粉 2019-6-16 发布 2019-6-16 实施_ 安阳富伦生物科技有限公司 发布Q/AFS 0058S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由安阳富伦生物科技有限公司提出。本标准起草单位：安阳富伦生物科技有限公司。本标准主要起草人：张涛，王宜超。Q/AFS 0058S-2019 人参玉竹山药粉 1 范围 本标准规定了人参玉竹山药粉的要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输与贮存等要求。本标准适用于以山药片，薏苡仁，赤小豆，燕麦为主要原料，添加人参（人工种植 5 年以下），玉竹，桃仁，蛹虫草，黄精，菊花，枸杞，荞麦花粉，高粱花粉，苦瓜皮，经熟制、粉碎、加入 L-阿拉伯糖，低聚木糖包装而成的人参玉竹山药粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 人参（人工种植 5 年以下）应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）的规定。2.1.3 玉竹、黄精、桃仁、菊花、薏苡仁、赤小豆、苦瓜皮应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.4 山药片应符合清洁、无污染和 DBS41/009 的规定。2.1.5 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.6 燕麦应符合 NY/T 892 和 DB22/T 1099 的规定。2.1.7 低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。2.1.8 L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321 的规定。2.1.9 荞麦花粉、高粱花粉应符合卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004 年第 17 号）的规定。2.1.10 蛹虫草应符合卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告20093 号的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性 状 粉状 随机取10g被测样品，将样品倒入白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，用鼻嗅其气味，用口尝其滋味，其性状、色泽、气味和滋味应符合表1规定 色 泽 具有该产品应有的色泽 气味、滋味 具有本品特有的气味和滋味，味甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 Q/AFS 0058S-2019 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 注：*铅的指标严于食品安全国家标准GB 2762。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3（平板计数法）霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/AFS 0058S-2019 编制说明 人参玉竹山药粉是以山药片，薏苡仁，赤小豆，燕麦为主要原料，添加人参（人工种植 5 年以下），玉竹，桃仁，蛹虫草，黄精，菊花，枸杞，荞麦花粉，高粱花粉，苦瓜皮，经熟制、粉碎、加入 L-阿拉伯糖，低聚木糖包装而成的人参玉竹山药粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2715食品安全国家标准 粮食、GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。安阳富伦生物科技有限公司