QAKTS 0026 S-2022 特殊膳食 蓝莓味运动饮料.pdf

新模板标记勿删Q/AKTSQ/AKTS0026S-2022特殊膳食 蓝莓味运动饮料2022-01-01 发布2022-01-16 实施扫二维码下载电子版吉林省奥康生物科学技术研究有限公司企业标准吉林省奥康生物科学技术研究有限公司 发布Q/AKTS0026S-2022220412S-20222022 03012025 0228Q/AKTS0026S-20221特殊膳食 蓝莓味运动饮料1范围本标准适用于以水、白砂糖为原料，加入食用葡萄糖、柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸二氢钾、亮蓝、食用盐混合均匀，添加或不添加食用香精，然后分装，经灭菌、检验、包装等工艺加工而成的运动营养食品 蓝莓味运动饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.91食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定GB 5749食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15266运动饮料Q/AKTS0026S-20222GB/T 20880食用葡萄糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25560食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产许可管理等方面的规定。3.1.1白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.2柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.3柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.4磷酸二氢钾应符合 GB 25560 的规定。3.1.5食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.6亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.7食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.8食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅蓝色至深蓝色，色泽一致取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物组织形态液体滋、气味具有本品特有的滋味和气味；无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20时折光计法），%3.08.0GB/T 12143钠，mg/L501200GB 5009.91钾，mg/L50250GB 5009.913.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/AKTS0026S-20223表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/mL52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/mL5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以 cfu/mL 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/mL1000cfu/mLGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法磷酸二氢钾酸度调节剂5.0g/kg（以磷酸根PO43-计）-食用香精调味剂按生产需要适量使用-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-亮蓝着色剂0.02g/kg（以亮蓝计）-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、可溶性固形物、净含量、菌落总数、大肠菌群项目的检验。6.2型式检验Q/AKTS0026S-20224型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一批号的产品数量在 100 件以下者，随机抽取样本 5 件，再从每一件中抽取 1 瓶；1001000 件，按 5%抽样，再从每件中抽取 1 瓶；超过 1000 件的，超过部分按 1%抽样，不足 5 件的，逐件抽样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：特殊膳食 蓝莓味运动饮料配料表：水、白砂糖、食用葡萄糖、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸二氢钾、食用香精、亮蓝）、食用盐净含量/规格：100mL、200mL、300mL、500mL 或按生产实际标注适宜人群：运动人群生产者的名称：吉林省奥康生物科学技术研究有限公司地址：长春市绿园区绿园经济开发区西景路 299 号联系方式：0431-80548017生产日期：见包装保质期：12 个月贮存条件：避免阳光直晒及高温储存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/AKTS0026S-2022产地：吉林长春其他需要标示的内容：食用方法：直接饮用7.2营养成分表应符合表 6 的规定。Q/AKTS0026S-20225表 6营养成分表项目每 100mLNRV%能量102 千焦（kJ）1%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物6.0 克（g）2%钠45 毫克（mg）2%8包装产品内包装采用塑料瓶，应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件内，自生产之日起，保质期为 12 个月