QAHTF 0020 S-2022 椰果果粒饮料.pdf

i同福集团股份有限公司食品安全企业标准Q/AHTFQ/AHTF 0001S-2014椰果果粒饮料2022-01-18 发布2022-02-03 实施同福集团股份有限公司发布Q/AHTF 0020 S-2022安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202200497S备案生效日期：2022年02月08日Q/AHTF 0020 S-20221前言本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、食品安全企业标准备案办法、安徽省实施食品安全企业标准备案办法细则（暂行）、GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求，比较 GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量并结合产品实际情况进行编写，作为本公司及子公司河北同福粥道食品有限公司（石家庄经济技术开发区开发大街 33 号）、河北同福健康产业有限公司（河北省石家庄市栾城区 308 国道与西外环南路交汇处西北角（河北同福城食品有限公司内）组织生产的依据。本标准由同福集团股份有限公司提出并负责解释。本标准主要起草人：张美娜，王二燕，马淑红，赵鑫燕。本标准于 2022 年 01 月 18 日首次发布。安徽省卫生健康委员会Q/AHTF 0020 S-20222椰果果粒饮料1范围本标准规定了椰果果粒饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、椰纤果为主要原料，加入冰糖、白砂糖、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、结晶果糖、魔芋粉、抗性糊精、食用盐、甜菊糖苷中的一种或几种，添加或不添加食品添加剂聚葡萄糖、罗汉果甜苷、DL-苹果酸、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠、磷酸、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、木糖醇、乳酸、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、维生素C、海藻酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、食品用香精、碳酸钙中的一种或几种，再经调配、灌装、密封、杀菌、冷却而制成的椰果果粒饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.4 食品安全国家191标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶（含1号修改单）GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸GB 1886.243 食品安全国家标准食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠）GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量（含1号修改单）GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量安徽省卫生健康委员会Q/AHTF 0020 S-20223GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270 食品安全国家标准食品添加剂 甜菊糖苷GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20881 低聚异麦芽糖GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求第3部分：结晶果糖、固体果葡糖GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求第4部分：果葡糖浆GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液(含1号修改单)GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精NY/T 494 魔芋粉NY/T 1522 椰子产品 椰纤果GB/T 35883 冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家卫健委(原卫生部公告)关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(2012年第16号)监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2009第123号令食品标识管理规定(修订版)3技术要求3.1 原辅材料要求3.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 的要求。3.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的要求。3.1.3 六偏磷酸钠应符合 GB1886.4 的要求。安徽省卫生健康委员会Q/AHTF 0020 S-202243.1.4 磷酸应符合 GB 1886.15 的要求。3.1.5 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的要求。3.1.6 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的要求。3.1.7 甜蜜素应符合 GB 1886.37 的要求。3.1.8 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的要求。3.1.9 黄原胶应符合 GB 1886.41 的要求。3.1.10 氯化钙应符合 GB 1886.45 的要求。3.1.11 罗汉果甜苷应符合 GB 1886.77 的要求。3.1.12 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的要求。3.1.13 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的要求。3.1.14 乳酸应符合 GB 1886.173 的要求。3.1.15 碳酸钙应符合 GB 1886.214 的要求。3.1.16 羧甲基纤维素钠应符合 GB1886.232 的要求。3.1.17 木糖醇应符合 GB 1886.234 的要求。3.1.18 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的要求。3.1.19 海藻酸钠应符合 GB 1886.243 的要求。3.1.20 食用盐应符合 GB 2721 的要求。3.1.21 生产用水应符合 GB 5749 的要求。3.1.22 甜菊糖苷应符合 GB8270 的要求。3.1.23 维生素 C 应符合 GB 14754 的要求。3.1.24 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的要求。3.1.25 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的要求。3.1.26 果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4 的要求。3.1.27 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 的要求。3.1.28 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的要求。3.1.29 安赛蜜应符合 GB 25540 的要求。3.1.30 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的要求。3.1.31 结晶果糖应符合 GB/T 26762 的要求。3.1.32 麦芽糖醇应符合 GB 28307 的要求。3.1.33 瓜尔胶应符合 GB 28403 的要求。3.1.34 食品用香精应符合 GB 30616 的要求。3.1.35 魔芋粉应符合 NY/T 494 的要求。3.1.36 椰纤果应符合 NY/T 1522 的要求。3.1.37 冰糖应符合 GB/T 35883 的要求。3.1.38 抗性糊精应符合国家卫健委(原卫生部)2012 年第 16 号公告的要求。3.1.39 聚葡萄糖应符合 GB 25541 的要求。3.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。安徽省卫生健康委员会Q/AHTF 0020 S-20225表 1感官要求项项 目目要要求求检验方法检验方法色泽具有产品应有的色泽取一定量混合均匀的被测样品置50 mL 无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。滋 味 及 气味具有产品应有的滋味及气味，无异味，无异臭状态正常视力观察无可见的外来异物3.3 理化指标理化指标应符合表2要求。表 2理化指标3.4 微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求，检验方法执行 GB 4789.26。3.5 净含量及负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按 JJF1070 规定的方法测定。4 食品添加剂食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。食品营养强化剂的品种及其使用量应符合GB 14880的规定。5 生产加工过程要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 组批生产线、班次、规格相同的产品为一组批。6.2 检验分类检验分出厂检验和型式检验。出厂检验项目为感官要求、净含量、固形物含量、微生物（商业无菌）。产品出厂前，应由生产厂检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格后，出具合格证书。6.3 型式检验型式检验每半年进行一次，检验项目为本标准规定的全检项目，有下列情况之一者必须进行：项项目目指指标标检验方法检验方法固形物含量/（%）20GB/T 10786铅（以Pb计）/（mg/L）0.25GB 5009.12锡a（以Sn计）/（mg/kg）150GB 5009.16锌、铜、铁总和b/（mg/L）20GB 5009.13或GB 5009.14或GB 5009.90其他真菌毒素限量、污染物限量、农药最大残留限量按GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定执行注：a 仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。b 仅限用于金属罐装果蔬汁饮料。安徽省卫生健康委员会Q/AHTF 0020 S-20226a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)更改主要原辅材料或更改关键工艺；e)停产半年以上恢复