QAHB 0037 S-2021 富锌酵母凝胶糖果.pdf

Q/AHB安徽哈博药业有限公司食品安全企业标准Q/AHB 0037S-2021代替Q/AHB 0037S-2018富锌酵母凝胶糖果富锌酵母凝胶糖果2021-04-30 发布2021-05-20 实施安安徽徽哈哈博博药药业业有有限限公公司司发发布布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202102191S备案生效日期：2021年05月12日Q/AHB 0037S2021I前言本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求，参照食品安全国家标准 糖果GB 17399、糖果 凝胶糖果（SB/T 10021）和食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762）进行编写。本标准由安徽哈博药业有限公司提出。本标准起草单位：安徽哈博药业有限公司。本标准主要起草人：高贺友。本标准于 2018 年 06 月 25 日首次发布,于2021年4月30日进行第二次修订。本标准有效期为 3 年。安徽省卫生健康委员会Q/AHB 0037S20211富锌酵母凝胶糖果1范围本标准规定了富锌酵母凝胶糖果的术语、定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存、运输、保质期。本标准适用于以富锌酵母粉、豆油、山梨糖醇为原料，明胶、甘油、食用香精、纯化水为辅料，经化胶、配料、压丸、干燥、拣丸、包装等生产工艺制成的富锌酵母凝胶糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 35882富营养素酵母GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB/T 1535豆 油GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 29950食品安全国家标准 食品添加剂 甘油GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范SB/T 10021糖果 凝胶糖果GB 17399食品安全国家标准 糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原卫生部卫办监督法201065 号文件国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2015第 12 号 食品召回管理办法3 术语和定义安徽省卫生健康委员会Q/AHB 0037S20212表 2 理化指标下列术语和定义适用于本文件。3.1 富锌酵母凝胶糖果本标准适用于以富锌酵母粉、豆油、山梨糖醇为原料，明胶、甘油、食用香精、纯化水为辅料，经化胶、配料、压丸、干燥、拣丸、包装等生产工艺制成的富锌酵母凝胶糖果。4 技术要求4.1 原料要求4.1.1富锌酵母粉：应符合GB/T 35882的规定或有关规定，并与之具有实质等同性。4.1.2豆油：应符合GB/T 1535的规定。4.1.3山梨糖醇：应符合GB 1886.187的规定。4.1.4明胶：应符合GB 6783的规定。4.1.5甘油：应符合GB 29950的规定。4.1.6生产用水：应符合GB 5749的规定。4.1.7食用香精：应符合GB 30616的规定。4.1.8所用原料均应符合GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定，不得添加非食用物质。4.2 感官指标感官指标应符合表 1 的规定。表 1 感官指标项 目指 标检验方法色泽色泽均匀，具有该品种应有的颜色取 5 g 左右的被测样品，置于一洁净的白色搪瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，置于透明的玻璃杯内用 80左右的蒸馏水冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2 分钟后，看烧杯底部有无杂质。形态软胶囊，应完整光洁，无粘黏、破损气味与滋味具有产品固有的滋味、气味，无其他异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3 理化指标理化指标应符合表 2 的规定。项 目指 标检验方法干 燥 失 重，%18.0SB/T 10021 附录A铅（以 Pb 计），mg/kg0.4GB 5009.12总 砷(以 As 计)，mg/kg0.5GB 5009.11注：a）食品添加剂按 GB 2760 执行；b）其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定；c）农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.4 微生物指标微生物指标应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标表 3 微生物指标项 目采样方法a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3安徽省卫生健康委员会Q/AHB 0037S20213样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。a安徽省卫生健康委员会Q/AHB 0037S202144.5 净含量及允许负偏差要求应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法的要求，按 JJF 1070 规定的方法测定。4.6 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 12695的规定。5 检验规则5.1 批次的确定以每一次投料量生产包装完好的同一品种产品为一批。5.2 出厂检验产品出厂前，由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格的产品方可出厂。出厂检验项目为感官指标、理化指标、微生物指标、净含量指标。5.3 型式检验型式检验每年一次，或当出现下列情况之一时进行检验：a.原料、工艺、设备发生较大变化时；b.停产三个月以上，重新恢复生产时；c.国家相关监督机构提出要求时。5.4 判定规则感官指标、理化指标有1项以上（包括1项）不符合本标准时，从同批产品中双倍量抽样复检不符合指标，如仍不符合本标准规定的，整批产品判为不合格；微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。6标签标志、包装、运输、贮存、保质期6.1 标签标志6.1.1标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1.2净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。6.1.3包装箱上除标明产品名称、制造者的名称和地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。6.2 包装6.2.1本品内包装采用符合相关标准的材料，包装应严密。6.2.2本品外包装采用符合相关标准或要求的材料。6.3 运输6.3.1运输工具清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。6.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、撞击、挤压。6.3.3运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。安徽省卫生健康委员会Q/AHB 0037S202156.4 贮存6.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。6.4.2产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部必须有 10 cm 以上的垫板。6.5 产品召回管理不安全食品召回按国家食品药品监督管理总局令2015第12号食品召回管理办法及国家有关标准、规定执行。6.6 保质期保质期为 24 个月。安徽省卫生健康委员会